AGENDA DA NOIVA 2015

1. entrada que pode ser de ovos
2. peixe ou crustáceo
3. carne com arroz e batata
4. saladas
5. frutas
Sequência para um jantar:
1. sopa ou entrada
2. peixe ou crustáceo (quando não há sopa ou entrada, o
peixe ou crustáceo inicia o cardápio)
3. carne (no jantar dá-se preferência a um assado) vermelha ou
branca, de vaca, porco, carneiro etc. ou aves, sempre acompanhada de arroz
e batata ou arroz e legumes ou batata e legumes
4. salada
5. sobremesa
6. frutas
Quando houver ostras, elas iniciam a refeição
Quando houver queijo, ele antecede a sobremesa
Quando houver sorvete é servido após a fruta, fechando o jantar.
Alimentos que merecem serviço e/ou maneira especial de comer:
Alcachofra - em refeições cerimoniosas, é apresentada como entrada
na forma i creme ou somente a polpa (coração). Em refeições menos
cerimoniosas, pode ser presentada inteira, com as folhas. Neste
caso, as folhas são destacadas uma a uma e ergulhadas nos
molhos (geralmente vinagrete). Come-se apenas o creme da folha, i
é recolocada junto à borda do prato. Depois das folhas, partimos
para o fundo ração). Remove-se os pelos com a faca e o garfo,
apanha-se uma certa quantidade, ergulha-se no molho e come-se.
Aspargos - em jantares cerimoniosos, parte-se a ponta com o garfo e
come- se nafmente. Na intimidade, pode-se segurá-lo pela ponta e
comê-lo com a mão, liando não houver talher apropriado.
Caviar - quando servido à mesa, como entrada, é servido sobre gelo
acompanhado de torradas. Apanha-se uma torrada e aplica-se uma