AGENDA DA NOIVA 2015

Massas: (Depende do molho)
Ao Sugo ou à Bolonhesa: Vinhos tintos jovens tipo Cabernet
Franc Molhos leves: Vinho branco
Sobremesas: Vinho branco doce leve ou
champanhe Frutas: Vinho branco licoroso
Combinações difíceis ou impossíveis:
Temperos fortes: cebola, alho, pimenta, mostarda, alcaparras, vinagre
e outros não combinam com vinho.
Aspargos: somente com vinho branco
bem forte Saladas: não combinam com
vinho
Ovos: neutralizam o paladar do vinho
Defumados: (Alguns pratos alemães) Não combinam com
vinho. Serve-se com cerveja.
Temperatura:
Os vinhos tintos de classe e envelhecidos serão servidos entre 18° e
20°C (colo< a parte baixa da geladeira de meia a uma hora antes de
servir). É o caso dos vinhos de Bordeaux e dos Caberneí Sauvignon.
Os vinhos tintos mais ligeiros serão servidos numa temperatura de
16° C (ui lora e meia na parte baixa da geladeira). Neste grupo
incluem-se os Borgogne, os Chianti, os Valpolicella, os Merlot e os
Carbenet Franc.
Os vinhos brancos secos são servidos a 10°, os mais ligeiros entre 6°
a 10° C vinhos brancos doces de 6° a 8° C. Nada de choques
térmicos como, por e/em colocar a garrafa no congelador para
abreviar o tempo.
Os espumantes são servidos à temperatura do balde de gelo.
Serviço:
O uísque será servido da própria garrafa. Recomenda -se colocar o
gelo | momento de servir e não trazer os copos com gelo até a borda,
pois é muito particular a preferência de cada um.
O vinho também será servido da própria garrafa.
Vinhos tintos são servidos até 2/3 do conteúdo da taça e vinhos
brancos até metade aproximadamente.