AGENDA DA NOIVA 2015

camada fina de caviar com umi faca de prata.
Consome - é servido em taças com duas asas. Toma-se
normalmente com t colher. Porém, se os anfitriões tomarem o caldo
segurando pelas asas, não hesite em acompanhá-los.
Escargots - há pratos especiais com cavidades para cada escargot.
Segura-se o escargot com a pinça na mão esquerda e, com o garfo
próprio, na mão direita, re« move-se o conteúdo e come-se
diretamente com o mesmo garfo. Devolve-se o caramujo vazio na
cavidade, tomando-se o próximo e, assim, sucessivamente.
Foie gras - pode ser servido como entrada acompanhado de
torradas. Aplica-st como qualquer patê sobre as torradas.
Lagosta - quando apresentada em pedaços com a casca, usa-se
talher de peixe, Quando for apresentada cortada em duas partes no
sentido longitudinal usa-se talher de peixe mais o quebra pinças,
para quebrar as pinças da lagosta. Para remover «t carnes das patas
e das pinças, usa-se um garfo especial de dois dentes.
Ostras - como o escargot, são servidas em pratos especiais com cavidades
pari meia dúzia, contendo no centro um lugar para se colocar meio limão.
Acompanha um garfo especial com três dentes curtos e borda cortante.
Segura-se a concha com a mH0 esquerda e com a borda cortante do garfo,
separa-se a ostra e sobre ela espreme-se o limão. Come-se a ostra e
depois leva-se a concha à boca (com a mão esquerda) p.tri sorver o
limão com a água salgada. Macarrão - recomenda-se enrolar no garfo,
porém nunca com a ajuda da collior, O mais prático é cortá-lo com o garfo.
Frutas
Abacate - é apresentado como creme em taças e come-se com colher.
Abacaxi
- é apresentado cortado em fatias inteiras, das quais se come a polpa
• deixam-se os núcleos. Pode ser servido cortado em cubos dentro
da casca. Come «f com garfo e toma-se o suco com colher.
Abricó (damasco) - não se descasca. Come-se com garfo e faca.
Banana - aqui no Brasil come-se com a mão, destacando-se a casca
com a ajudl da faca. Não se serve em jantares de cerimónia.
Caju - não se descasca. Usa-se garfo e faca cortando-se aos
pedaços. Quando muito pequeno, segura-se com a mão direita a