Revista Coffea - Número 12 - Fundação Procafé

REPORTAGEM 09Cooperativa de Naranjoseparada no peneirão). O café bem maduro vai paraos despolpadores tipo robô (Penagos).Organização e objetivosNa usina pode-se usar a fermentação emtanque (bem azulejado) ou, na maioria, o caféNa Cooperativa de Naranjo (Coopronaranjo) despolpado é desmuscilado mecanicamente. Aestão 1500 produtores associados, sendo a mesma fermentação é boa para a qualidade porém éfundada em 1968. Foi mostrado um vídeo sobre as prejudicada pelos grãos brocados (que fermentam)atividades da Cooperativa, que compreendem o e leva a perdas de 2% no peso.preparo de café na sua usina, uma torrefação, um A secagem é feita em pré-secadores (tipoarmazém de suprimentos de insumos/maquinário e aeradores) , em seguida indo para os secadoressupermercado, além de serviços de Assistência padiola (horizontais rotativos) e também em pré-Técnica aos produtores, à semelhança do que secadores verticais grandes (= 6 guardiolas). Oocorre com várias cooperativas de cafeicultores no tempo de secagem dura 24-30 horas, comBrasil.temperatura no ar de 60ºC.Na Costa Rica cerca de 70% dos cafeicultores A vantagem do aerador é evitar que os grãossão associados, em 30 cooperativas.colem na parede do secador, o que resulta no defeitoA Coopronaranjo estimula a qualidade através crinkler ( ardido) O café seco é depositado emde diferencial de preço no café e pela orientação silos metálicos, estes com fundo de chapa perfuradaatravés da equipe de Assistência Técnica, juntando e com injeção de ar e mexedor em parafuso sem fim.conscientização e efeito econômico. O preço do O beneficiamento do café em pergaminho écafé na exportação está em de US$ 140,00/ quintal feito em máquina com cilindro à razão de 110(46 Kg) e na média de todos os cafés em torno de scs/hora.US$ 115,00/ quintal.O café bom, de primeira, tem densidade acimade 70%, tendo a Cooperativa conseguido média deUsina da Coopronaranjo74%.A água de lavagem/despolamento é tratadaA usina de preparo de café da Coopronaranjo em reator anaeróbico, devendo o líquido final tercompreende benefício úmido e o beneficiamento menos de 1500 DKO e menos de 1000 DBO, para,final, chegando até o armazenamento e então ser liberada para os riachos.comercialização.O produtor entrega o café cereja, sendo Viveiro da Cooperativamedido e avaliada a qualidade de bóias e de brocas, Foi visitado o viveiro de mudas de café dade acordo com essa avaliação se dá um desconto ou Cooperativa de Naranjo. Este, diferente de outrosredução de preço. O produtor recebe um onde as mudas são produzidas em canteiros, noadiantamento e vai receber o preço final de acordo chão, as mudas são formadas em sacolas grandescom o preço de venda, pela cooperativa, no de plástico, arrumadas duas a duas nas linhas. Asmercado.mudas são plantadas maiores, com 1 ano. SãoEm seguida ao recebimento o café vai para o usadas 2 mudas ( 2 sementes ou palitos) por sacola.separador em água e em bica para tirar pedras, daí As mudas, de Caturra, apresentavamsegue para um despolpador/separador de verdes, aspectos muito bom, mas tinham ataque deisso no inicio da safra (nesse equipamento a casca é Ascochyta.Visitas em TurrialbaViveiro de mudas da Cooperativa de Naranjo-CR.A região cafeeira em Turrialba é situada emaltitudes mais baixas (500-1100m), mais chuvosa e,assim, os cafeeiros dão até 12 floradas no ano,distribuídas em 5 meses. A região possui 9-10.000ha de cafezais. Pela maior temperatura ocorreintenso ataque da broca, ferrugem e Koleroga. Ospreços são menores. Outro problema tem sido afalta de mão de obra. A produtividade é mais baixa(20 fanegas/ha). O manejo de broca compreendecolheita sanitária de frutos, uso de pulverizaçõescom B. bassiana, introdução de parasitóides ecolheita de sobra de frutos (até do chão).