Revista Coffea - Número 12 - Fundação Procafé

SÉRIE ESTATÍSTICA43ANÁLISE DO CUSTO DE PRODUÇÃO DE CAFÉ NO SUL EOESTE DE MINAS GERAISA. W. R. Garcia e J.B. Matiello - Engs. Agrs. MAPA/ProcaféUma análise dos custos de produção de café, praticado pelo mercado, o que pode elevar, aindaestimados para a região Sul/Oeste de Minas, m a i s , o g r a u d e e n d i v i d a m e n t o e ,mostra que os componentes do custo sofreram conseqüentemente, o sucateamento progressivo doaumentos expressivos, principalmente a mão-de- setor cafeeiro local.obra, que subiu do equivalente a U$ 68,00 por mês A situação de baixa rentabilidade napara U$ 280,00, já incluído os encargos. Os cafeicultura regional tem sido agravada pelafertilizantes também aumentaram muito, pois situação climática desfavorável (temperaturascustavam cerca de U$200,00 por tonelada e hoje mais altas e déficits hídricos acima da normalidadeatingem cerca de U$ 500,00. Os demais itens de histórica), observada nos últimos anos, resultandodespesa, que entram no processo produtivo, como: na situação de safras baixas, sendo que a partir docombustíveis, energia elétrica, equipamentos, ano 2000 somente em 2002 e 2006 tivemos boasutensílios, entre outros, também sofreram safras.majorações acima da inflação.No gráfico 1 pode-se observar as curvas deO quadro 1, com um comparativo dos custos custo e os preços de equilíbrio dentro dasestimados em 2002/03 e os atuais (2007/08 e produtividades obtidas.projeção para a safra 2008/09), mostra esses Pode-se verificar que a manutenção doacréscimos nos custos de produção por saca.. cafeicultor na atividade, persistindo as condiçõesPor outro lado, o preço do café permaneceu atuais de preços/custos, será possível somente parano mesmo valor, em reais, de 8 anos atrás. Embora aqueles que partirem para mudanças significativaso preço externo, em dólares, esteja razoável, a (mudanças de paradigmas), com utilização de bompolítica cambial não ajuda. Assim, o preço nível tecnológico, inclusive usando irrigação erecebido pelo cafeicultor, na média de colheita mecanizada, visando a obtenção deprodutividade obtida, não cobre mais os custos, produtividades superiores a 40 scs/ha.contribuindo sobremaneira para o desaquecimento Diante do conhecimento dos componentes dedo setor, resultando no sucateamento progressivo custo verifica-se que a viabilidade da produção dede lavouras e benfeitorias. Veja-se que a café estará ligada, principalmente, aos pequenosprodutividade média, obtida na safra 2007/08, foi produtores, com mão-de-obra própria,aproximadamente de 13 sacas beneficiadas por desonerados de responsabilidades diversas, ou,hectare, este considerado um ano de safra baixa. O então, aqueles altamente planejados, tecnificadosano próximo, de 2008/09, seria de safra alta, porém e que utilizarem colheita mecânica.houve comprometimento de safra pelo déficit A esperança do setor da produção é de que ohídrico registrado, mais de 300mm até o inicio das consumo crescente do café a nível mundial,chuvas, que ocorreram somente no final de combinado com a redução de estoques e à perda dooutubro/07. Se considerarmos, mesmo assim, potencial produtivo de nossos cafezais, influam naalcançar em 2008 a produtividade de 20 scs/ha, o elevação do patamar de preços do café. Casocusto de produção continuará acima do preço contrário, a tendência é o desaquecimento do setor,