Revista Coffea - Número 12 - Fundação Procafé

04O café chegou ao México em 1780 e em 1920a Coatepec (Vera Cruz). A região de Vera Cruzproduz cerca de 1,3 milhão de sacas, em altitudesentre 500 e 1500 m, em solos naturalmente de boafertilidade (origem vulcânica), de topografiaacidentada e cultivo todo manual.A cafeicultura é feita quase totalmente sobsombra, geralmente muito fechada.As propriedades são pequenas (média 1,5 hade café), existindo também grandes propriedades (+200 ha) já mais tecnificadas. O uso de fertilizantes épequeno e a produtividade média é baixa, (8-10sacas/ha).A produção de café compreende cerca de 300mil sacas/ano de cafés robusta e o restante dearábica, sendo, nessa espécie, predominantes asvariedades Typica, Caturra, pouco de HíbridoGarnica (=catuaí) e de Mundo Novo e Catimores(Costa Rica 95 e Azteca Oro).Estão procurando introduzir um Typica criollomelhorado, e com interesse no Geisha, comtendência a dar prioridade às variedades com maiorpotencial para qualidade de bebida.Além das regiões de café no Estado de VeraCruz, que visitamos, são importantes naCafeicultura Mexicana os estados de Chiapas,Oaxaca e Guerrero.O consumo de café no México é de cerca de1,2 – 1,5 milhões de sacas/ano, pouco mais de 1Kg/pessoa/ano, muito baixo, em relação ao Brasil (4-5 kg/capita ). O aumento do consumo no país éobjeto da política do governo. Quanto a esseconsumo uma pesquisa mostrou que a razão pararedução no consumo de café nas residências é afalta de cafeteiras nos lares, as quais facilitariam opreparo da bebida.As exportações do café do México ocorremem média de 40% para os EE.UU, e 50 - 60% para aEuropa (sendo o frete para a Europa mais barato,pelo retorno de containers vazios). Parte do cafépara os EE.UU é exportada por via terrestre, sendoVista de cafezal sombreado com ingazeiras emHuatusco-MX.pequena parcela de cafés já industrializados(solúvel, descafeinado e torrado/moído).Condições observadas nas fazendas e cafezaisCondições GeraisComo condições gerais que ocorrem no setorde produção de café na região de Xalapa, pudemosobservar:a) Situação de crise vivida nos últimos anos, comredução das safras, motivada pela condição depreços/custos, pela dificuldade/custo de mãode-obra,o que tem levado a reduções deprodutividade/ produção. Houve migração decerca de 0,5 milhão de pessoas da região paraos E.U.A.b) Para os próximos anos essa situação pode seragravada por: maior exigência no uso da água edestino dos efluentes; seguro social da mão-de-obra (acréscimo de 25%); e normas rígidas parao manejo fito-sanitário dos cafezais; tudo vaiencarecer o custo de produção.c) Preços do café informados: US$ 120,00/quintal(46 kg) e custos diretos do campo de US$ 85,00.d) Custos altos das terras, de US$ 10.000,00 a US$25.000,00/ha.Características nos cafezaisREPORTAGEMVerificou-se que as lavouras, na maioria, sãopouco tecnificadas. As variedades são tradicionais,espaçamentos com fechamento nos cafezais, compouco uso de adubos e quase sem tratamento depragas/doenças.As principais características observadasforam:a) Sombra de ingazeiras, árvores nativas eintrodução nos últimos anos, de Grevillea, CedroIndiano e combinação com macadamia(Fazenda Kassandra). No geral a sombra éexcessiva, existindo trabalhos, com sucesso,raleando sombra. A sombra fechada torna alavoura mais auto-sustentável, exigindo menoruso de adubos, porém reduz a produtividade. Asárvores de Cedro Indiano parecem ter bomdesenvolvimento e grande potencial paramadeira (rosa ou vermelha). A macadamia temsido vendida entre 6-12 pesos/Kg (0,60 – 1,20Us$) e a população de árvores ideal gira emtorno de 120 – 200/ha.b) Ocorrência pequena de broca, de Koleroga,cercosporiose de Phoma e de ferrugem, está jácausando prejuízos em cafeeiros maiscarregados. O Costa Rica 95 se mostra bem