Guia Tour de Bolso

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Sinta-se muito bem-vindo!
Em março, no Festival de Cerveja de Blumenau, segundo
maior do mundo, a Carta Premium distribuiu o
“Guia Bar de Bolso”, sua primeira edição especial de
bolso, sempre com conteúdo tanto para profissionais
de A&B quanto para apreciadores de bebidas finas,
destacando rótulos premiados, empresas produtoras,
receitas de drinques e coquetéis e harmonizações.
Agora, seja bem-vindo ao “Tour de Bolso”, um guia de
vinícolas, alambiques, brewpubs e também de bares que
apostam em bebidas especiais. E não faltam aqui indicações
dos melhores e mais premiados rótulos nacionais.
O “Guia Tour de Bolso” é nossa segunda publicação
voltada a disseminar a cultura dos excelentes produtos
de valor agregado, e dessa vez tem como destaque
incentivar o turismo regional, indicando excelentes roteiros
de visita para passeio com amigos e familiares,e
para os profissionais acompanharem tendências e estratégias
de mercado.
Aos interessados, tanto o Guia Bar de Bolso quanto
o Tour de Bolso, bem como as edições da revista estão
disponíveis também online em nosso portal
www.revistacartapremium.com.br (Menu Nossas Edições).
Estamos à disposição, redacao@revistacartapremium.com.br
Boa leitura!
Capa: Irish Pub Finnegan’s, na capital paulista
Foto: Raphael Mariano
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Finnegan’s
São Paulo, SP
O mais antigo irish pub do Brasil e o primeiro no estilo
em São Paulo, o Finnegan’s caminha para 30 anos como
ponto turístico de referência. Fundado em 1988, mantém
todas as tradições de um verdadeiro pub irlandês e
tem na sua carta uma vasta gama de chopes e cervejas
especiais vindas de todos os lugares do mundo, principalmente
a Europa. Foi o responsável por introduzir a
culinária irlandesa e a cerveja Guinness no cardápio da
capital paulista.
Instalado em um antigo sobrado do início do século, localizado
em uma rua com inclinação, o pub fica abaixo
do nível da rua, com aspecto de sub-solo, que também é
uma típica característica dos principais bares no estilo
ao redor do mundo.
INFORMAÇÕES:
Finnegan’s Pub
Rua Cristiano Viana, 358, Pinheiros, São Paulo, SP
fone (11) 3062-3232, e-mail reservas@finnegans.com.
br e site www.finnegans.com.br .
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Carta bem especial
Aos apreciadores de cervejas artesanais e destilados,
o empreendimento está investindo em novas
opções para a carta, que já conta com reconhecidas
e premiadas marcas como Colorado, Madalena
e Goose Island.
“Como o inverno se aproxima, nós sempre reforçamos
nossa carta especial de vinhos com novidades
do mercado. Além disso, trabalhamos com caldinhos
e com uma linha de bebidas ‘quentes’ como
Bourbons, whiskies e outros destilados”, detalha
Evaldo Müller, gerente.
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Cachaça Companheira
Jandaia do Sul, PR
O alambique que produz a 3 a Melhor Cachaça Brasileira,
segundo o Ranking Cúpula da Cachaça, fica próximo
a grandes cidades paranaenses como Maringá e
Londrina. Com muitas medalhas recebidas nos últimos
anos, vem se destacando no mercado e se tornando
uma referência do destilado brasileiro de excelência.
Tanta fama a tem tornado um ponto de visitas no interior
paranaense.
Para apreciadores, sommeliers, maîtres, profissionais
de A&B e apreciadores interessados, a Companheira
oferece visitação técnica com a explicação de todo
o processo de produção, desde a moagem da cana de
açúcar até o resultado final, engarrafamento, armazenagem
e envelhecimento. O tour pela fábrica é feito com
o acompanhamento do próprio produtor, o engenheiro
químico, Natanael Carli Bonicontro, criador da bebida.
E neste ano deve implantar workshops regulares, ensinando
interessados a produzir sua própria cachaça e
estudar as técnicas da degustação.
INFORMAÇÕES: Cachaça Companheira
Bonicontro Indústria de Bebidas - Rodovia BR 369, km
4, Zona Rural, Jandaia do Sul, PR, fone (44) 98803-
0456, e-mail comercial@cachacacompanheira.com.br e
site www.cachacacompanheira.com.br
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Nova e charmosa casa
Com projeto da arquiteta Aline Mantovani, a Companheira
inaugura em julho um lindíssimo e requintado
espaço para degustação, com loja de produtos, brindes,
acessórios e no qual também poderá realizar workshops
para profissionais de A&B.
Cachaça
Companheira
Envelhecida
de bolso,
150 ml
Cachaça
Companheira
Envelhecida
Blend de cachaça
branca com extra
premium, 670 ml
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Cachaça CAMBÉBA
(Alambique e Bistrô)
Alexânia, GO
Com um lindíssimo bistrô inaugurado no ano passado,
o Alambique CAMBÉBA está localizado em pleno Cerrado
Goiano, à margem da rodovia entre Brasília e Goiânia,
a apenas 71 km da capital federal.
Além das bebidas de excelência e orgânica - entre muitos
outros diferenciais que poderiam ser ressaltados - o refinado
bistrô conta com o chef de cuisine Lacroix formado
na renomada escola parisiense Le Cordon Bleu, que
prepara pratos especiais, claro, para harmonização com
algumas das cachaças elaboradas pela empresa.
Entre os rótulos vencedores de diversos prêmios internacionais
a degustar, como as 10 Medalhas de Ouro no
International Taste & Quality Institute de Bruxelas, nos
anos 2015, 2016 e 2017, e a Medalha de Prata no San
Francisco World Spirits Competition em 2014, estão as
versões todas orgânicas envelhecidas 10 anos no carvalho,
com graduação alcoólica de 39%, sabor marcante
na boca e extremamente suave na apreciação; além de
versões prata 1, 3, 5 e 7 anos.
A família tem história na produção da bebida, seguindo
e mantendo uma tradição de mais de dois séculos.
Os produtos são tão bem referendados que a empresa
conta com sucursal internacional nos EUA, para onde
escoa mais de 90% da produção.
No roteiro de quem adentra ao alambique, está uma visita
a uma charmosa adega subterrânea, além de ambientes
ricamente decorados com objetos antigos, com
telefones, rádios, máquinas de escrever todos remontando
a décadas de utilização.
INFORMAÇÕES:
Alambique CAMBÉBA
Fazenda Brioso
Rodovia BR 060, km 21, Serra do Ouro
Alexânia - GO - Brasil - CEP 72930-000
www.cambeba.com.br • cambeba@cambeba.com.br
Tels.: +55 (62) 3336-2220 ou +55 (62) 99970-1961
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Foto panorâmica
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Cachaçaria Vale das Águas
Quentes (CVAQ)
Caldas Novas, Goiás
Com Selo TripAdvisor “Certificado de Excelência 2016”,
que só é concedido aos empreendimentos que receberam
muitas avaliações excelentes dos viajantes no último
ano, a CVAQ está sempre aberta a visitas, proporcionando
aos apreciadores conhecerem todo o processo
de fabricação de seus produtos realmente artesanais.
A linha é bem diversificada, com licores como de jabuticaba,
banana, pequi, jenipapo e até de creme de leite
com banana. Mas os principais destaques são as cachaças
Barril 12, Ouro, Prata e Senior. Os produtos são envelhecidos
em barris de carvalho por mais de 13 meses
e produzidos exclusivamente com caldo de cana, sem
outros aditivos. Uma dica é o sorvete de rapadura com
melado servido pela empresa.
A sede da Cachaçaria possibilita uma verdadeira viagem
ao passado do Brasil dos engenhos, dentro de uma estrutura
arquitetônica rústica e aconchegante, com seus
jardins e uma Capela ao fundo. A Vale das Águas Quentes
nasceu focada na qualidade desde o início tanto que
a inicial era a de fazer uma cachaça que fosse tão gostosa
e suave quanto o uísque. Para isso, fez parcerias com
a USP de São Carlos e com a ESALQ, a Escola Superior
de Agricultura de Piracicaba. Da busca, nasceu a Barril
12, premiada em 2007 em uma feira mundial de bebidas
em Turim, na Itália; em 2009, terminou em vice.
INFORMAÇÕES:
Cachaçaria Vale das Águas Quentes
Avenida Cel. Bento de Godoy, 2.000, Estância Itanhagá,
Caldas Novas, GO (64) 3453-3760 - cachacaria@cvaq.
com.br - www.cvaq.com.br
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Cachaça Pardin
São Paulo, SP
Uma cachaça para marcar e fazer história, onde nada nela
é comum. Em muito breve presente nas principais casas,
bares e restaurantes especializados em cachaça de excelência,
principalmente na capital paulista e região, a Cachaça
Pardin já nasce fugindo do padrão tradicional: é produzida
na maior metrópole do País, São Paulo, e de forma artesanal.
E sua origem está na busca da perfeição: seu produtor
fez vários cursos na área da cachaça e destilados, tanto
para se buscar as melhores combinações, quanto para
realmente atender os mais exigentes consumidores, estudando
as melhores técnicas desde o plantio da cana
até o envelhecimento. E também visitou muitos alambiques
de referência no País.
Por isso, a Cachaça Pardin é fruto de inovação, pesquisa e
muita excelência. São pequenas quantidades de uma bebida
realmente única, para aguçar os mais exigentes paladares.
Reserve a sua pois poderá não ter a chance de degustar
dessa preciosidade.
Informações:
marcelopardin9@gmail.com ou (11) 99253-9209.
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Cachaça Quinta
das Castanheiras
Camanducaia, MG
Encravado na Serra da Mantiqueira, o alambique da
Quinta das Castanheiras alia nobres tradições mineiras
com a mais alta tecnologia e controle de qualidade.
No local são produzidas cachaças do mais alto padrão, desde
o plantio até o processo de armazenamento em inox ou tonéis
de madeira de Jequitibá, Carvalho Francês e Amburana, onde
apenas o “coração”, parte nobre da destilação, é utilizado, proporcionando
assim bebidas que carregam a alma de todo o
sabor e requinte da cachaça, com sabores e aromas únicos.
Os produtos podem ser adquiridos na loja virtual do site da
empresa, mas fazem parte também dos mais renomados restaurantes
que apostam em estabelecimentos.
INFORMAÇÕES
Quinta das Castanheiras, Estrada Municipal, km 2,
Bairro Paciência, Camanducaia, MG
contato@cachacaquintadascastanheiras.com
www.cachacaquintadascastanheiras.com
Tel.: (11) 98963-7880
quinta.castanheiras@gmail.com
facebook.com/quintadascastanheiras
instagram: @quinta.castanheiras
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Água de Arcanjo
Maquiné, RS
E que tal conhecer uma cachaça que além de premiada
no Brasil vem conquistando apreciadores e profissionais
ao redor do mundo? Próximo ao litoral gaúcho está o
alambique da cachaça premiada Água de Arcanjo. Produzida
em Maquiné, (RS), a Água de Arcanjo é elaborada
sob clima temperado, que resulta numa cana de alto teor
de açúcar e, consequentemente, uma melhor fermentação
do caldo de cana, a Água de Arcanjo recebe de braços
abertos os visitantes aberto a visitas. Para agendar entre
em contato com a empresa pelo telefone (51) 3109-8881
/ (51) 99830-8881 (Whatsapp), e-mail aguadearcanjo@
uol.com.br ou pelo site www.aguadearcanjo.com.br .
Mas se estiver pela região, a Água de Arcanjo está também
presente em diversos bares e restaurantes de Porto
Alegre (RS), e principais cidades do interior do Estado
gaúcho. E vale mencionar: você pode encontrá-la também
em outros países onde a Água de Arcanjo já conquistou
bartenders e apreciadores, não se espante em
uma viagem à Ásia, por exemplo. Em tempo, ainda mais
premiações: em meio a 2.252 spirits de todo o mundo,
a Água de Arcanjo acaba de faturar mais duas condecorações
nos EUA, no San Francisco World Spirit Competetition:
Medalha Prata para sua versão Ouro e Medalha
Bronze para sua versão Prata. Mais informações sobre
os premiados em: www.sfspiritscomp.com.
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A Qualidade e Cultivo da
cana-de-açúcar:
Produzida no clima temperado, típico do Rio Grande do
Sul, que resulta numa cana de alto teor de açúcar e,
consequentemente, uma melhor fermentação do caldo
de cana. Especial característica de uma região que venta
muito, e onde não ocorre formação de geada, no litoral
norte do Rio Grande do Sul, dão à Água de Arcanjo uma
sabor ainda melhor. Cultivada sem uso de agrotóxicos.
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