CUPRINS - Retete fara gluten - Ganduri arhivate

lat albus
65g migdale macinate fin
35g zahar pudra
85g albus (2-1/2 albusuri)
20g zahar
1 lingurita suc de lamaie
Pudra de migdale se cerne impreuna cu zaharul pudra.
Albusul se mixeaza cu zaharul si sucul de lamaie pana devine o spuma tare ca pt. bezele; se adauga
migdalele si se amesteca usor.
Se toarna totul in forma (in care s-a pus hartie de copt) si se coace 35 min. la 180°C - dupa 10 min. de copt
se acopera cu o folie de aluminiu sa nu se arda prea tare deasupra.
Se lasa sa se raceasca dupa care se scoate din forma.
blat cu alune
2 galbenusuri
1/2 ou
75g martipan
25g zahar pudra
2 albusuri
1 lingurita zahar
50g amidon de porumb (cornstarch)
20g alune tocate
20g unt topit
Galbenurile se bat putin cu ou.
Martipanul se freaca cu zaharul pudra pana devine ca o crema, se adauga ouale si se freaca pana ce
compozitia se albeste.
Albusurile se bat spuma tare cu zaharul. Se adauga cam 1/4 peste compozitia cu martipan, se amesteca, se
adauga amidonul, se amesteca, apoi restul de albus si se amesteca usor. Se pun apoi si alunele si untul si
se amesteca usor.
Se toarna in forma (in care s-a pus hartie de copt) si se coace aprox. 20 min. la 180°C.
Se lasa sa se raceasca in forma (nu se scoate - tortul se va asambla in forma).
Se insiropeaza cu sirop de alune (25ml ) amestecat cu Cointreau (25ml).
crema unt
135g unt nesarat moale
2 galbenusuri
1 lingura Cointreau
80g crema (pasta) de alune
16