209 CUPRINS

3. Все вещества, составляющие тело человека, происходят от нутриентов,
поэтому идеальное питание предполагает включение в состав рациона питания
их всех, но поскольку таковое мало реализуемо, необходимо включить в его
структуру, по меньшей мере, все 50 нутриентов, которые считаются основными.
4. Реализация многоцелевого предназначения питания может быть достигнута
лишь при системном подходе к организации питания, с учетом влияния питания
на регулирующие системы организма и обратного воздействия регулирующих
систем на процессы питания, роли респирации, физической и психической
активности, факторов внешней среды в обеспечении полезного результата
питания.
5. Формирование и поддержание структурной матрицы организма
(структурные компоненты клеток, межклеточные структуры, ткани, органы,
системы, пролиферация) осуществляется, главным образом, за счет белков
(через синтез белковых молекул и других типов молекул), липидов (через синтез
фосфолипидов, холестерина, жирных кислот), углеводов (через образования
межуточных продуктов в процессе окисления глюкозы и пентозы, которая
является компонентом нуклеотидов и нуклеиновых кислот через синтез
полисахаридов и др.), кальция и фосфора.
6. Формирование и поддержание матрицы здоровья обеспечивается, главным
образом, за счет электролитов, воды, витаминов, энзимов и других биологических
активных веществ.
7. Источником энергии организма должны служить лишь углеводы и
липиды.
8. Питание должно иметь дифференцируемый характер в зависимости
от особенностей биологической индивидуальности человека, от его
физиологического и психического состояния, специфики его профессиональной
деятельности и экологических условий его жизнедеятельности, поэтому
стандартный рацион не может быть предложен для целой группы людей.
9. И избыток, и недостаток того или иного нутриента может вызвать
функциональные или морфологические нарушения, поэтому, необходимо
разработать нормативы безопасного уровня поступления в организм человека
нутриентов в расчете на эталон здорового человека с учетом цели формирования
и поддержания здоровья и продолжительности жизни.
10. Симптомы, провоцируемые избытком или недостатком в рационе тех
или иных нутриентов, не проявляются немедленно после соответствующей
алиментации - их эффект, будучи замедленным, может не выявляться годами:
в частности, трудно установить какое вещество, оказывает негативное влияние,
поэтому важно периодически анализировать состав установившегося в семье
рациона питания (50 основных нутриентов), сравнивая с саногенным вариантом
их потребности.
11. Питание должно организовываться в соответствии с основными периодами
становления и проявления здоровья: 1) с периодом формирования здоровья,
имеющим место после начала экспрессии генома человека при внутриутробном
развитии, вплоть до завершения морфофункционального созревания жизненно
важных органов и систем в период роста и развития организма; 2) с периодом
10