209 CUPRINS

улучшение рациона питания, наряду с поддержанием физической активности,
может постепенно снизить заболеваемость раком на 30-40%. Улучшение питания
может быть наиболее важным, отдельно взятым фактором, вносящим вклад в
снижение бремени болезней в Европейском регионе ВОЗ.
Общепризнанна роль питания в развитии сахарного диабета 2 типа, ожирения
и нейропсихических расстройств.
О том, что существующие системы питания не могут решить проблему
здоровья, свидетельствует распространенность ожирения людей в большинстве
стран мира. Эпидемиологические исследования показали, что в настоящее время
в США 64-65% взрослого населения – обладатели избыточной массы тела, из них
30-31% страдают ожирением. Распространенность ожирения у лиц в возрасте от
20 до 74 лет удвоилась с 15% в 1980 году до 30% в 2000 году [2]. Авторы считают,
что в США ожирение и диабет распространены на уровне эпидемии.
В Испании избыточная масса тела – беда более 50% населения, в Италии,
Франции и Германии – более 25% [4].
Вышеизложенные данные свидетельствуют не только о несостоятельности
систем питания, но и о том, что нутрицию можно рассматривать как детерминанту
здоровья. Следует особо подчеркнуть, что существующие системы питания
выставляют на первый план энергетическую ценность рациона, абстрагируясь от
его качественного состава и от полифункциональных потребностей реализации
физиолого-биохимических процессов организма. Основным показателем
пищевой ценности продуктов считается энергетическая единица, вследствие чего
качественное разнообразие пищи сводится к единому цифровому показателю, что
неверно, поскольку в рационы входят и вещества не дающие энергии (витамины,
минеральные вещества).
Питание, согласно санокреатологической теории, должно обеспечить не
только энергетический и пластический обмены веществ, но и другие типы обмена
веществ, синтез биологически активных веществ, генетические, физиологические,
психические и когнитивные процессы и, не в последнюю очередь, формирование и
поддержание здоровья, что предполагает подпитку организма соответствующими
веществами. Для решения этих и других задач санокреатологическая теория и
система питания должны базироваться на другой аксиоматике.
Кратко о некоторых фундаментальных ошибках в области науки о
здоровье и питании человека
В предыдущих работах [6; 7; 8; 9; 10] было указано на одну из фундаментальных
ошибок современной цивилизации относительно неосознания особой ценности
здоровья человека. Хотя в печати декларируется, что здоровье является самым
дорогим капиталом, однако в иерархии основных задач решаемых обществом,
оно занимает далеко не первое место. Не меньшим парадоксом является то,
что в медицинских вузах наука о здоровье человека не является обязательным
фундаментальным предметом для преподавания будущим врачам, предназначением
которых является сохранение и фортификация здоровья. Будущих специалистов
учат и не плохо, как диагностировать, лечить и профилактировать болезни, но
не тому, как создавать и сохранять здоровье. Это, в значительной степени, и
5