209 CUPRINS

средой и отсутствием каких-либо болезненных изменений. В этом определении,
как и во многих других, заключена логическая несообразность («здоровье» -
отсутствие болезни, «болезнь» - нарушение здоровья) и не содержится почти
ничего, что позволило бы подойти к измерению здоровья, его моделированию
и направленной коррекции. В целом, эти определения находятся вне разумения
статистов, поскольку они не дают возможности измерить состояние здоровья, а
значит оно не может быть объективно оценено. Кроме того, они не ориентируют
практического врача на конкретные действия, которые могли бы обеспечить
формирование и поддержание здоровья. Вот почему, мы были вынуждены, на
основе современных данных науки о человеке и существующих понятиях,
разработать более полное определение здоровья. Ниже приводится частично
уточненная дефиниция здоровья, данная нами в 1999 году [7].
Здоровье представляет собой интегральный феномен, предопределяемый
взаимообусловленными и взаимосогласованными генетическими, биохимическими,
морфологическими, физиологическими и психосоциальными процессами
во взаимодействии с внешней средой, который проявляется не только в
формировании и поддержании морфологических и функционально полноценных
органов и систем на филогенетически детерминированном уровне, в согласованности
и интегрированности их функции, в сохранении гомеостаза и психической
уравновешенности при колебаниях факторов внешней среды, но и в высоком
жизненном, адаптивном потенциале, обеспечивающим удовлетворение от реализации
физиологических, когнитивных, социальных потребностей и адекватного
восприятия окружающей среды [7].
Полагаясь на это определение, становится очевидным, что одной из важнейших
задач системы питания, является формирование и поддержание здоровья,
которая может быть решена посредством нутриентов, обеспечивающих реализацию
генетической программы роста и развития организма на филогенетически
детерминированном уровне на различных этапах онтогенеза в конкретных
экологических условиях, чем гарантируется формирование морфологически и
функционально полноценных органов и систем. В функции питания входит и
сохранение согласованности и интегрированности функций, общего гомеостаза
организма при колебаниях факторов внешней среды и способствование развитию
адаптивного потенциала организма.
Одним словом, питание человека должно осуществляться системой со многими
компонентами, значимость которых для организма зависит от состояния организма
и влияния факторов внешней среды, придать индивидуальный характер
которой на современном уровне развития науки о человеке во многом проблематично.
И все же мы попытались внести свою лепту в решение этой важнейшей
для здоровья проблемы.
Биологическое предназначение питания
Перед тем, как приступить к разработке постулатов и теории
санокреатологического питания, необходимо было разобраться в предназначениях
алиментации, т.е. каковы базисные функции питании. Среди таковых, имеющих
отношение к обеспечению жизнедеятельности организма, относится целый
комплекс, главными из которых являются:
7