209 CUPRINS

Существующие в настоящее время названия технологий возделывания
овощных культур во многом искусственны и не отражают в полной мере их
сущность. Анализ описанных в литературе и рекомендованных производству
технологий доказывает их исключительную близость по растениеводческим
и технологическим параметрам. Часто бывает нелегко найти отличительные
черты одной технологии от другой, кроме самого названия. Например, названия
технологий возделывания томатов для свежего потребления, комбайновой
уборки, цельноплодного консервирования, промпереработки, детского питания,
получения экологической продукции и т.п. недостаточно обоснованы. В них
отражено только назначение продукции, но не сама технология.
Назначение продукции имеет важное значение и вносит в технологическую
схему определенные коррективы, но принципиально не меняет сложившегося
агротехнологического комплекса. Основная и предпосевная подготовка почвы,
подготовка семян к посеву, посев и уход за растениями, другие операции
остаются неизменными. Кроме того, любая из названных технологических
схем может быть налажена по времени - в раннем, среднем и позднем сроках
созревания, как на ровной, так и на профилированной поверхностях, с разными
по ширине захвата комплексами машин. Такой подход вносит немалую путаницу
в названия технологий, так как не в состоянии отразить все ее отличительные
особенности. При этом технология, в сущности, не меняется, а происходит всего
лишь ее дифференциация в зависимости от ряда показателей и критериев, ее
характеризующих.
По нашему мнению, технология возделывания той или иной культуры
представляет собой совокупность агротехнических элементов и правил,
взаимодействие которых в конкретных почвенно-климатических условиях
обеспечивает получение действительно возможного или экономически
оправданного уровня урожайности при одновременном сохранении или
повышении почвенного плодородия, соблюдения природоохранных норм и
высокой эффективности производства [5]. При этом специалисты экономического
профиля предлагают оценивать технологии по индексу доходности инвестиций и
срокам окупаемости затрат [6].
Для реализации действительно возможного уровня урожайности большое
значение имеет обеспечение рациональных соотношений и пропорций в
пространстве и времени между основными элементами технологического
процесса, то есть между объемами и сроками выполняемых работ, техникой,
материальными ресурсами, рабочей силой и т.п.
Получение гарантировано высоких урожаев овощей предполагает выполнение
требований и совершенствование соответствующих нормативных документов
(технологических карт, стандартов, инструкций, указаний, рекомендаций и т.п.),
но отнюдь не сводится к ним. В таких нормативных документах фиксируются лишь
среднестатистические нормативные требования. Реально же технологический
процесс может существенно отличаться от нормативного в силу множества
непредвиденных объективных и субъективных причин и обстоятельств.
Основная форма научного обслуживания овощеводства сложилась как
передача производству однозначных технологических решений в виде “жестких”
47