209 CUPRINS

стабильного проявления морфофункционального гомеостаза; 3) с периодом
диминуации функций и общебиологической деградации организма.
12. Выполнение роли детерминанты пищеварительной системы в обеспечении
потребностей организма в нутриентах предполагает целенаправленное
поддержание его здоровья и тонуса секреторной (включительно энзиматической),
моторной и всасывательной функций, за счет специальных нутриентов системы
питания, которые, в то же время, должны обеспечить саногенный уровень
биоценоза кишечника.
13. Обеспечение важнейшего предназначения питания – целенаправленное
формирование и поддержание здоровья, возможно лишь в случае, если саногенные
вещества, поддерживающие уровень энзимов, обмен веществ и жизненно
важные функции организма в саногенных лимитах, сочетаются с адекватным
обеспечением организма О 2 и Н 2 О и с соблюдением саногенного образа жизни.
14. Факты о том, что вода, будучи важнейшим неорганическим компонентом
организма, обеспечивающим совместно с микро- и макроэлементами электролитный
гомеостазис и транспорт веществ между органами и клетками, является
растворителем органических и неорганических веществ и представляет собой
основную среду развертывания метаболических процессов, входя в состав различных
биоорганических веществ, и что лишение организма воды приостанавливает
быстрее других нутриентов жизнедеятельность, свидетельствуют о том,
что вода должна рассматриваться как важнейший незаменимый нутриент, а поддержание
водного баланса – как приоритетная задача питания.
15. Поскольку постоянство соотношения водородных и гидроксильных ионов
определяют оптимальный характер обменных процессов (направление и интенсивность
процессов окисления и восстановления; расщепления и синтеза белков,
углеводов, жиров, нуклеиновых кислот; активность витаминов и микроэлементов),
физиологических функций сердца и сосудов, нервной системы и мышц,
легких и почек, биофизические свойства клеток (проницаемость мембран, возбудимость
и пр.), а кислотно-основное состояние зависит от многих факторов
(клеточного метаболизма, газотранспортной функций крови, внешнего дыхания,
водно-солевого обмена), и так как характер питания в значительной степени
сказывается на кислотно-основном состоянии внутренней среды, санокреатологическое
питание должно особое внимание уделить сохранению гомеостаза
водородных и гидроксильных ионов, учитывая при этом, что растительная пища
способствует ощелачиванию внутренней среды, а белковая пища животного происхождения
способствует ее закислению, и что кислоты и щелочи, содержащиеся
в различных напитках и минеральных водах, также приводят к изменению
кислотно-щелочного состояния внутренней среды.
16. С целью предупреждения аутоинтоксикации организма и поддержания
уровня здоровья санокреатологическое питание должно предусмотреть пополнение
рациона волокнами (целлюлозой, гемицеллюлозой, пектином, легнином)
– для своевременного удаления желудочно-кишечном трактом продуктов обмена
и шлаков; биопротекторами – для саногенизации функций печени; антиоксидатными
нутриентами – для защиты организма от свободных радикалов и
предупреждения развития заболеваний (включительно инфекционных), и пре-
11