Create successful ePaper yourself
Turn your PDF publications into a flip-book with our unique Google optimized e-Paper software.
vi nu befinner oss i Lyckliga dalen, men Tomas<br />
skrattar bara och säger att – nej, den ligger ”bak i<br />
backen”.<br />
BAK I BACKEN<br />
Det visar sig att ganska mycket ligger ”bak i<br />
backen”. Nästan allt faktiskt. För där ska vi fika,<br />
där landar riporna och där finns Lyckliga dalen.<br />
Tomas skrattar förtjust och säger att det <strong>inte</strong><br />
lönar sig att fråga vart vi ska, eller hur långt det<br />
är, för svaret blir bara ”bak i backen”.<br />
Efter många spännande fågelsituationer så<br />
bestämmer vi oss för en kaffepaus. Det finns gott<br />
om torr ved i området och Tomas berättar om<br />
träddöden som inträffade i området för många år<br />
sedan. Björkmätarlarver åt upp löven och träden<br />
dog ut i stora områden i Västerbottensfjällen.<br />
Spåren efter detta ser man tydligt här i Virisen.<br />
Kaffepannan kokar över öppen eld och Tomas<br />
tar fram en korv ur ryggsäcken. Samtidigt som<br />
han går runt och delar ut en smakbit åt oss säger<br />
han:<br />
– Det här är vår egenproducerade fårkorv,<br />
Viris korv!<br />
Medan vi fikar korv och kaffe berättar Tomas<br />
vidare att de får som finns på gården är Gotlandsfår<br />
och Gästrikefår. Fåren räknas som en<br />
hotad ras, där Virisen är med i en genbank som<br />
arbetar för att fåren ska fortsätta vara en frisk och<br />
sund art. Fåren slaktas på annan ort, allt enligt<br />
gällande regler, men sedan kan Tomas och<br />
Gunilla förädla köttet på sitt alldeles egna sätt.<br />
Förutom korven så finns deras eget lammkött<br />
på menyn i restaurangen, som ligger alldeles i<br />
anslutning till gården. Tomas, som också är<br />
snickare, har byggt restaurangen och stugorna.<br />
Gunilla är utbildad kock och det är hon som står<br />
bakom det gedigna arbetet i restaurangen.<br />
MAT MED HElHETSTÄNK<br />
Efter kaffepausen börjar vi vår jaktvandring<br />
hemåt. Terrängen är väldigt lättvandrad och<br />
några ripor till hittar hundarna. Tillbaka nere vid<br />
byn <strong>vänta</strong>r Gunilla med maten. Det ska serveras<br />
bräserat tjäderbröst med mandelpotatis och<br />
färska kantareller. Till efterrätt får vi Tiramisu, en<br />
italiensk efterrätt som innehåller ägg. Vikingahönsen<br />
ute i hönshuset har värpt äggen.<br />
Gunilla berättar att den vanligaste jaktgästen<br />
som besöker Virisen kommer med flyg till<br />
Hemavan över en weekend.<br />
– Vi hämtar gästerna på flygplatsen i Hemavan.<br />
När de sedan kommer hit finns allt på plats.<br />
De blir serverade frukost och middag. Lunchen<br />
äts vanligtvis ute i naturen. Det som också är<br />
unikt är att söndagen, då de ska åka hem, också<br />
kan nyttjas till jakt eller något annat de vill hitta<br />
på. Hemavans flygplats ligger ju så nära!<br />
– Det märks att gästerna uppskattar helhetstänket<br />
vi har, säger Tomas. Vi kan erbjuda gästerna<br />
att gå ut och jaga, för att sedan komma hem<br />
till stugan och tillaga den mat man fällt för da-<br />
24 MAGASIN HEMAVAN TÄRNABY<br />
ripor finns det gott om i<br />
lyckliga dalen.<br />
vIrIsen<br />
Virisen bjuder på det mesta.<br />
Här kan du boka in en avskild<br />
konferens, en festhelg,<br />
jaktweekend, spahelg eller<br />
fiske vecka. Eller så bokar du<br />
bord en kväll och njuter delikat<br />
middag gjord på råvaror från<br />
gården och dess omgivning.<br />
Maten är ekologisk och restaurangen,<br />
som finns omnämnd i<br />
White Guide, har fullständiga<br />
rättigheter, och du kan välja allt<br />
från en enkel pubmeny till en<br />
gastronomisk trerättersupplevelse.<br />
För dig som vill jaga så är<br />
jaktmarkerna lättillgängliga,<br />
bara någon kilometer från<br />
stugorna. Här får du jaga ripa<br />
och skogsfågel över stående<br />
fågelhund med guide.<br />
Inte heller fiskevattnen är<br />
långt borta. Virisen är Västerbottens<br />
läns största oreglerade<br />
fjällsjö, och här finns ett naturligt<br />
bestånd av öring och röding.<br />
I närheten finns även Granån,<br />
som har en två kilometer lång<br />
flugfiskesträcka. Läs gärna mer<br />
på www.virisen.se!<br />
gen. Här plockar vi vår egen svamp, lingon och<br />
andra bär. Vi odlar vår egen potatis, som vi sedan<br />
ser verar i restaurangen.<br />
I stugorna finns all utrustning om gästerna vill<br />
laga sin egen mat. Förutom restaurangen finns<br />
här konferenssal och en alldeles fantastisk relaxavdelning<br />
med bastu och bubbelbad. Med panoramafönster<br />
ut mot sjön och fjällvärlden. Så klart.<br />
Virisen är en fridfull plats mitt inne i Västerbottens<br />
fjällvärld. Här lever man som man lär.<br />
Det naturen bjuder på är en unik vardag, som<br />
Tomas och Gunilla gärna delar med andra.<br />
Var Lyckliga dalen finns, det får man kanske<br />
veta om man följer med Tomas ut på ripjakt.<br />
Men bara kanske.<br />
Gunilla och Tomas olofsson
Change language