Nummer - Tetra Pak

Otillräckliga marknadssystem orsakar
stora matförluster i utvecklingsländer.
Matbortfall är av olika karaktär och
förekommer i alla delar av livsmedelskedjan,
från odling, produktion,
förädling och distribution till detaljhandels-
och konsumtionsleden. Fattigare
länder drabbas värst av förluster
i de främre leden – ibland av klimatrelaterade
orsaker, men oftare i brist på
jordbruksteknik, lagringsmöjligheter,
förpackningar och infrastruktur, samt
även orätt politik och brist på utbildning,
kunskap och rådgivning.
I medel- och höginkomstländer sker
det stora matbortfallet i de sista leden
och den största andelen efter det att
konsumenten inhandlat maten. Runt
hälften är oundvikligt matavfall som
ben, skal, kaffesump, etc. medan
1,3 miljarder ton
av den årliga livsmedelsproduktionen
i världen når aldrig
konsumenternas magar.
TETRA PAK Magazine
resten är duglig mat som slängs i
onödan, och gör att vi i slutändan
måste producera mera än vi konsumerar.
Detta s.k. svinn kan definieras
som: livsmedel som slängs men hade
kunnat konsumeras om de hanterats
annorlunda. Svinn kan relateras till
konsumentbeteende, kvalitetsregler,
detaljhandelspraxis och dålig koordination
i livsmedelskedjan.
I Europa, Nordamerika och Australien
slängs 95-115 kg mat per person och
år, i Afrika söder om Sahara och i södra
och sydöstra Asien, slängs 6-11 kg per
person och år. Omkring dubbelt så
mycket kasseras på odlingsfält, i fabriker
och i detaljhandeln tillsammans.
FN:s livsmedelsorganisation FAO refererar
till en global siffra på 1.3 miljarder
ton producerade livsmedel per år som
aldrig konsumeras.
23