del 2 - Södertälje kommun

cAroliNeS muSSelSoPPA med fläSK och fäNKål, 4 PerSoNer
gör Så här
Värm oljan i en stor kastrull. Fräs löken och vitlöken i oljan utan
att de får färg. lägg i musslorna och häll på vinet.
Rör om, och lägg på ett lock. Koka tills musslorna öppnar sig, cirka
5 minuter. Ta upp musslorna med en hålslev och ställ åt sidan.
Koka ihop spadet med vispgrädden. Häll soppan i en mixer,
tillsätt persiljan och 2 msk smör. Mixa till en slät soppa.
Smaka av med salt och peppar.
Sila genom en finmaskig sil. Stek fläsket knaprigt och låt
det rinna av på hushållspapper. Fräs fänkålen lätt i smör.
lägg upp soppan i varma djupa tallrikar tillsammans med
fläsket, musslorna, brödkrutongerna och fänkålen.
garnera med persilja.
verkar i en riktigt dynamisk kommun.
Här finns två av Sveriges största företag
samtidigt som området bubblar av en massa
mindre initiativ med verklig potential.
Ett av dem sitter vägg i vägg med Caroline.
Sinan Kassab och Fadi Matloob såg
en lucka i den svenska marknaden för
data support och startade iPunkt. Två datatekniker
med erfarenhet från Irak. Båda lika
ivriga att ge sig ut i arbete i Sverige. Och lika
förvånade över hur tål modiga svenskarna
är i väntan på en dator som ska repareras.
– I Irak hade ingen accepterat att få vänta
i en månad på en dator. Här verkar det inte
alls vara ovanligt, förklarar Fadi och lovar en
snabbare och effektivare service än de stora,
redan etablerade drakarna kan erbjuda.
De kom i kontakt med Drivhuset genom
kommunens Nystartskontor.
Det visade sig vara den perfekta utgångspunkten
för de båda data teknikerna.
Efter ett par månader hade de med
Caroline Treges hjälp och med kurser på
skatte myndigheten satt sig in i det svenska
regelverket för företagare. I dag rullar
verksamheten med ett flertal kunder.
50
iNgredieNSer
1 kg väl rengjorda färska blåmusslor
0,5 dl olivolja
1 finhackad gul lök
2 krossade vitlöksklyftor
2 dl torrt vitt vin
3 dl vispgrädde
1 knippe bladpersilja
2 msk smör
100 g rimmat sidfläsk, skuret i stavar
1 msk smör
1 litet finstrimlat fänkålsstånd
salt och vitpeppar
1 dl brödkrutonger
Språkkunskaper, erfarenhet och ett brett
kontaktnät ger iPunkt möjlighet att i framtiden
importera delar för snabb service.
I sin spåkula ser de inte bara import, utan
även export. Och expansion. På Drivhuset
får de hjälp med att översätta vissa formulär
och att hitta inspirerande mentorer. Resten
sköter de själva.
– Vi ser framför oss att vi har kontor
på flera håll i framtiden. Alla ska känna
till iPunkt. Snabb service är konkurrenskraftig
överallt. Det är fler än vi som
ogillar att vänta.
Fler lokaler finns i Drivhuset för en
blygsam hyra. Caroline understryker
vikten av att stödja varandra som nyblivna
företagare:
– Även om man inte arbetar inom
samma bransch är det värdefullt att få råd
av någon som bara ligger steget före i en
företagsprocess. Eller av mig, som har ett
brett kontaktnät i Södertäljes näringsliv.
– I Södertälje finns en stor och utbredd
vilja att förbättra kommunen. Det är så
roligt att ha ett jobb där jag får säga ”ja”
och vara med och bidra till det! n
© ISTOcKPHOTO.cOM/RObynMAc