You also want an ePaper? Increase the reach of your titles
YUMPU automatically turns print PDFs into web optimized ePapers that Google loves.
<strong>Fläskfilé</strong> latino med pitahayasås och cassavamos<br />
INGREDIENSER<br />
(4 portioner)<br />
1 fläskfilé, cirka 700 g<br />
2 tsk salt<br />
2 krm vitpeppar från kvarn<br />
Sås:<br />
2 msk olja<br />
2 msk chilisås<br />
1 msk lime, pressad<br />
Cassavamos:<br />
1 cassava, skalad, i bitar<br />
1 mango, finhackad<br />
1 msk olja<br />
1 röd spansk chilipeppar,<br />
finhackad<br />
1 lime, färskpressad<br />
1 tsk salt<br />
1 krm vitpeppar från kvarn<br />
Så gör du:<br />
Sätt ugnen på 175 grader.<br />
Putsa filén. Salta och peppra.<br />
Blanda samman olja, chilisås och lime. Pensla filén med såsen.<br />
Lägg köttet i en ugnssäker form och stek tills innertemperaturen är 65 grader. Låt köttet<br />
vila en stund innan det skärs upp i tunna skivor.<br />
Servera med limeskalstrimlor, cassavamos, skivad lime och en sås av fruktköttet från röd<br />
och gul pitahaya.<br />
Cassavamos:<br />
Koka cassavan mjuk i lättsaltat vatten. Häll av vattnet och mosa med potatisstöt.<br />
Tillsätt mango, olja, chili, limesaft, salt och peppar. Rör samman till ett mos. Smaka av.<br />
Forma moset med hjälp av två matskedar till ägg.<br />
Bonustips<br />
Den röda pitahayan med vitt fruktkött har mindre kärnor och mildare smak än den gula.<br />
Dela frukterna och skrapa ur innehållet. Det blir en fruktig, aromatisk och läskande sås
Change language