Create successful ePaper yourself
Turn your PDF publications into a flip-book with our unique Google optimized e-Paper software.
Pasta ciao ciao grande<br />
Det är kanongott! Ska egentligen vara med oxfilè men det går lika bra m fläsk el kycklingfilè.<br />
Har inga exakta mått men så här brukar jag göra ungefär: Bryn strimlat kött. Tillsätt ca en<br />
halv strimlad purjo + champinjoner delade i kvartar och fräs ngra minuter. Häll på en<br />
förpackning mellangrädde (el ngt magrare alternativ) och lite rött vin (matlagningsvin<br />
använder jag). Tillsätt ev en buljongtärning för fylligare smak. Låt puttra ca 10 min. Smaka av<br />
m salt och peppar. Vid serveringen strör man över rikligt m parmesan + ev ngn färsk ört som<br />
basilika. Servera m pasta. Mums, jättegott!<br />
Och så oxfilén:<br />
500 gram kött<br />
Marinad nr 1:<br />
2 msk soya<br />
1 msk hoi-sin sås<br />
1/2 tsk salt<br />
2 msk olja<br />
1 tsk socker<br />
Lägg oxfilén i dubbla plastpåsar och låt ligga i fyra timmar. Vänd<br />
ibland.<br />
Stek köttet i 175 grader på galler/i långpanna i 40 minuter. (65 grader<br />
om köttermometer används.) Vänd 1 gång<br />
Låt köttet kallna i folie. (Tar 1-2 timmar<br />
Skiva köttet i ca 1/2 cm tunna skivor, häll sedan över marinad nr.2. Låt<br />
stå kallt i ca 5 timmar.<br />
Marinad nr 2:<br />
1/2 dl vitvinsvinäger<br />
1/2 dl vatten<br />
2 dl olja<br />
1 tsk salt<br />
1/2 tsk svartpeppar<br />
1 vitlöksklyfta<br />
1/2 dl hackad persilja<br />
2 msk kapris
Change language