2016 - Holmiensis 4
Create successful ePaper yourself
Turn your PDF publications into a flip-book with our unique Google optimized e-Paper software.
N u d l a r , s t u d i e r & s t å l a r<br />
KLIPP TILL:<br />
Scen 4. INT. STUDENTRUMMET – KVÄLL<br />
STUDENTEN kommer hem många timmar senare. Lite lätt frusen. När snön nu är kommen så vill STUDENTEN<br />
laga sig lite julgott. Varm choklad, en julpasta med kyckling och stekt brysselkål (och en sås med julmust!),<br />
och kanske mormors saffranspaj. STUDENTEN börjar rota runt i en av kökets lådor. I lådan ligger<br />
överbliven okokt pasta, en rostig sax, tre trubbiga knivar, ett decilitermått och ett par handklo…<br />
ett par handklovar (Vi ska nog inte gå in i mer detalj varför dessa ligger här) och längst in i ett av<br />
hörnen ligger en knölig papperslapp – mormors recept. Och bara som på film hade STUDENTEN alla ingredienser<br />
hemma.<br />
Vi hör LJUDET av stämningsfull julmusik.<br />
STUDENTEN tar fram kastruller och pannor, rasslar och skramlar med diverse redskap, blandar till<br />
chokladen, halverar brysselkål och hackar champinjoner och kyckling. STUDENTEN förbereder pajdegen och<br />
river mandelmassa och snart är kökets luft värmande och väldoftande… som himlariket borde lukta. Den<br />
varma chokladen puttrar lätt, från ugnen doftar varm saffran blandat med mandelmassa och på spisen står<br />
pastavattnet på full effekt och i stekpannan ligger kyckling och bryns i smör.<br />
STUDENTEN<br />
(välmående suckande)<br />
Nåja. Vad är väl en vit jul? Den kan ju va fruktansvärt kall och jobbig och för jävlig åh alldeles,<br />
alldeles underbar…<br />
SLUT<br />
Recept<br />
Mormors saffranspaj<br />
Pajform ca 24 cm<br />
Pajdeg<br />
4 dl vetemjöl<br />
200 g smör/margarin<br />
3 msk socker<br />
1 äggula<br />
Fyllning<br />
300 g mandelmassa<br />
0,5 g saffran<br />
1 msk vatten<br />
3 äggulor<br />
4 äggvitor<br />
Börja med pajdegen (gör enligt vanligt recept,<br />
men ha även i äggulan).<br />
Ställ in ugnen på 175°c.<br />
Riv mandelmassa grovt. Rör ut saffran i 1<br />
msk vatten (ljummet) i en bunke. Tillsätt<br />
mandelmassa och 3 äggulor, blanda väl. Vispa<br />
vitorna till ett fast skum och vänd ner i smeten.<br />
Bred ut smeten i den degklädda formen.<br />
Ställ in formen i nedre delen av ugnen i ca<br />
45-50 min.<br />
Julpasta med kyckling och brysselkål<br />
Receptet finns på ica.se, sök på namnet.<br />
Tjock och god varm choklad som i Italien<br />
2 ganska stora koppar<br />
4 msk kakaopulver av hög kvalitet<br />
2-3 msk socker<br />
4 msk maizena<br />
4 dl mjölk<br />
kryddor eller annan smaksättning<br />
Blanda kakao, socker och maizena väl. Häll<br />
mjölken i en kastrull och vispa sedan i de<br />
torra ingredienserna. Låt det koka upp under<br />
ständig omrörning, rör om tills det nått<br />
önskad tjockhet! Drick och njut.<br />
15