00Trilye sayi30_Layout 1 - Trilye Restaurant

Trilye’den Esintiler...ERCİYES’İN GENÇ PATRONUTRİLYE’DEYDİYıllar önce bir akşamüzeri glisemik indeksiminyükseldiğini hissedince Yıldız’dayolumun üzerinde burnuma börek kokularıgelen, değişik tabelasıyla dikkatimi çekenErciyes isimli börek dükkanının önünde durupiçeriye girmiştim. Birkaç çeşit kurabiye ve suböreği dışında fazla çeşidin bulunmadığı tezgahtakiamatör ruhlu bayanla sohbet edip birkaçsoru sormuştum.Açlığımı yatıştıran o nefis böreğin tadını henüzunutmamışken Erciyes firmasının genç vesüper girişimci patronu Serdar Eker Trilye’yegeldi. Şu anda her semtte, her köşede güvenilirbir marka yaratmanın mutluluğu gözlerindenokunuyordu.Mayıs ayında Ankara’da damaklarına son derecegüvendiğim dostlarım Gölbaşı’nda mükellefbir sofra hazırlamışlardı bizim için. İlk dikkatimiçeken yine masada başköşede olan su böreğiydi.“Siz mi yaptınız?” diye sordum.“Geleneksel, nesillerin vazgeçemeyeceği buenfes tat gerçekten sofraların baş tacı.Gölbaşı’ndaki Erciyes Börek’ten aldık” deyincehafif gülümsedim.“Neden bizde büyük markalar oluşmuyor?”diyenlere pek yakında yanıt verecek gibi SerdarBey. “Pastannecim” ile de düğünlere, doğumgünlerine özgü özel bir konsept yaratan SerdarEker’in girişimci ruhunun ve heyecanının hiçsönmemesi sadece benim değil tümAnkaralıların dileği olsa gerek.Son derece titiz, prensip sahibi, takip ve kontrolehakim Serdar Bey balığa da oldukça düşkün.Trilye deneyiminden sonra deniz mahsullüsu böreğinden de yapar mı bilemem amakaliteyi ucuza mal etmenin ve genç yaşta zirveyiyakalamanın keyfini çıkartıyor bu günlerde.Restorandan mutlu şekilde ayrılan Erciyes’ingenç patronu Serdar Eker ve ekibi en kısazamanda tekrar geleceklerini ve markaları hakkındasohbete devam edeceklerini söylediler.16