You also want an ePaper? Increase the reach of your titles
YUMPU automatically turns print PDFs into web optimized ePapers that Google loves.
İnsan Sağlığına Zararlı Şaşırtıcı 5 Besin<br />
23<br />
ABD’nin ünlü sağlıklı beslenme sitesi ‘EatThis’ geçtiğimiz<br />
günlerde insan sağlığına zararlı 75 besini açıkladı.<br />
Ben de sizler için aralarından sağlıklı olduğunu düşünüp<br />
tükettiğimiz 5 şaşırtıcı besin seçtim. Hadi başlayalım.<br />
1) DİYET İÇEÇEKLER<br />
Zararlı İçerik: BPA (Bisfenol A), Aspartam<br />
Birçoğumuz şeker içermediği için diyet içecekleri tercih<br />
ediyoruz ancak neredeyse tüm diyet içecekler, aspartam<br />
veya glikoz seviyesini yükselten yapay tatlandırıcılar<br />
içeriyor.<br />
Yapılan araştırmalara göre bu yapay tatlandırıcılar<br />
kanserojen etkiye sahip oldukları gibi birçok hastalıkta da<br />
tetikleyici rol oynamaktadır.<br />
Bazı içeceklerde bulunan karamelize edici boyaların Ulusal<br />
Toksikoloji Programı tarafından yapılan çalışmalarda<br />
farelerde kanserli hücreleri ve tümör oranını artırdığı<br />
ispatlanmıştır.<br />
2) ŞEKERLİ TAHILLAR<br />
Zararlı İçerik: BHT, BHA, Eklenti Şeker<br />
BHT ve BHA adlı koruyucu maddeler yapay antioksidanlar<br />
olarak tahıl ve tahıl ürünlerinde tazeliği muhafaza etmek<br />
için kullanılıyor. Ancak bu maddeler beynin sinir ağını<br />
etkileyip davranış değişikliklerini ve kanseri tetikliyor.<br />
Obezite, kalp hastalıkları ve diyabet gibi hastalıklara neden<br />
olan bu katkı maddelerinin kullanımı İngiltere, Avustralya,<br />
Yeni Zelanda ve Japonya gibi birçok ülkede yasaklanmıştır.<br />
3) ESMER PİRİNÇ<br />
Zararlı İçerik: Arsenik<br />
Lif içeriği yüksek olan ve metabolizma için gerekli<br />
Selenyum içermesine rağmen esmer pirinç yerine beyaz<br />
pirinç tercih etmemiz için bir neden var! O da esmer<br />
pirinçteki arsenik miktarı.<br />
Amerikan <strong>Gıda</strong> ve İlaç Dairesi tarafından yapılan son<br />
analizler esmer pirinçteki arsenik miktarının endişe edici<br />
derecede yüksek olduğunu gösteriyor.<br />
Uzun süreli alımında ise cilt, mesane ve akciğer kanserine<br />
neden olduğu gibi kalp hastalıklarını da tetikliyor.<br />
Ülkemizde de son zamanlarda kullanımı yaygınlaşmış<br />
esmer pirinci tüketmeye karar verirken tekrar düşünmekte<br />
fayda var.<br />
4) DİYET DONDURMALAR<br />
Zararlı İçerik: Polisorbat 80<br />
Bir katkı maddesi olan Polisorbat 80 (P80) bağımlılık yapıcı<br />
etkiye sahip olmakla birlikte dondurmada kremsi dokuyu<br />
ve uzun süreli raf ömrünü vermeye yardımcı olmaktadır<br />
ancak sağlığa zararlı olduğu çalışmalarca kanıtlanmıştır.<br />
Georgia State Üniversitesi araştırmacıları tarafından 2016<br />
yılında fareler üzerinde yapılan bir çalışmada, bu sentetik<br />
emülsiyon yapıcı maddenin kolon kanseri hücrelerinin<br />
gelişmesi için ideal bağırsak koşulları oluşturduğu<br />
ispatlanmıştır.<br />
5) PROTEİN BARLARI<br />
Zararlı İçerik: Şeker, Yapay Tatlandırıcılar,<br />
Polisorbat 60<br />
Şeker, kanserojen renkler ve diğer bileşenlerle bir araya<br />
geldiğinde potansiyel olarak toksik bileşikler oluşturabilen<br />
bir emülgatör olan Polisorbat 60 bu atıştırmalıkları daha<br />
sağlıksız bir hale getiriyor.<br />
Şekersiz tarifleri tercih ederek daha iyi bir seçim yaptığınızı<br />
düşünüyorsanız, tekrar düşünün.<br />
Şekersiz protein barlarında kullanılan yapay tatlandırıcılar,<br />
Beslenme ve Diyetetik Akademisi Dergisi’nde yakın<br />
zamanda yapılan bir araştırmaya göre, kilo artışı ve<br />
kardiyometabolik risk ile doğrudan ilişkilendirilmiştir.<br />
Sizler de alışveriş yaparken alacağınız gıdaların besin<br />
içeriğini inceleyerek bu gibi sağlıklı görünen ancak zararlı<br />
besinlerden uzak durabilirsiniz.<br />
Bursa <strong>Gıda</strong> <strong>Rehberi</strong> – 2017 www.gidaci.org Bursa <strong>Gıda</strong> <strong>Rehberi</strong> – 2017 www.gidaci.org
Change language