You also want an ePaper? Increase the reach of your titles
YUMPU automatically turns print PDFs into web optimized ePapers that Google loves.
38<br />
Sabah Aç Karnına Limonlu Su İçmenin Faydaları Nelerdir?<br />
1:Bağışıklık Sistemini Güçlendirir<br />
Limon ile vücuda alınan C vitamini bağışıklık sistemini<br />
güçlendirmektedir.<br />
2: Vücudunuzun Ph’ını Dengeler<br />
Vücut pH `ı vücudumuzun dengede olması açısından<br />
önemlidir. Limon suyu vücut pH `nın dengelenmesine<br />
yardımcı olmaktadır.<br />
3: Antibakteriyel Özelliği<br />
Limon suyu tüketerek vücudumuza kolaylıkla alacağımız<br />
bakteri ve enfeksiyonlardan kendimizi koruyabiliriz.<br />
4: Detoks<br />
Limon çok güçlü bir detoks etkisi bulunmaktadır. Günlük<br />
hayatta alınan zararlı toksinleri en etkili şekilde limon suyu<br />
uzaklaştırmaktadır.<br />
5: Sindirim Sistemini Rahatlatır<br />
Limonda bulunan sitrik asit sindirim problemlerini ortadan<br />
kaldırmaktadır. Aynı zamanda mide asidi ve enzimlerle<br />
etkileşime girerek mide öz suyunun salgılanmasını teşvik<br />
eder. Bu sayede iyi çalışan bir bağırsak ve sindirim sistemi<br />
olur.<br />
6: Karaciğer Sağlığı<br />
Limon suyu karaciğer sağlığı açısından da önemlidir.<br />
Araştırmalarda limonun karaciğerin daha fazla enzim<br />
üretmesini etkilemektedir. Bu enzimler vücutta birçok<br />
kimyasal tepkimeleri düzenler, reaksiyonları başlatır ve<br />
hızlandırma gibi etkinlikleri düzenler. Ek olarak limon<br />
suyunun karaciğerdeki toksinleri uzaklaştırarak<br />
temizlenmesine yardımcı olur.<br />
7: Vitamin ve Mineraller<br />
Limonsuyu önemli vitamin ve mineral kaynağıdır. C<br />
vitamini başta olmak üzere kalsiyum, magnezyum,<br />
potasyum, sitrik asit, fosfor gibi önemli besin maddelerini<br />
içermektedir.<br />
PALM YAĞI GERÇEĞİ<br />
Palm Yağı Nasıl Bir Yağdır?<br />
Palm yağı ya da diğer adıyla Palmiye yağı, palmiye<br />
meyvesinden elde edilen bir yarı katı bitkisel yağdır.<br />
Palmiye yağı ağırlıklı olarak yemeklik yağ olarak kullanılır.<br />
Bununla birlikte dizel veya biyodizel üretiminde de<br />
kullanılmaktadır.<br />
Palm meyvesi özellikle hasat ve işleme sırasında kuvvetli<br />
enzimatik hidroliz reaksiyonlarına maruz kaldığı için bazı<br />
durumlarda palm yağının serbest yağ asidi içeriği %50’ ye<br />
kadar yükselebilmektedir. İyi kaliteli meyvelerden elde<br />
edilen palm yağının bile serbest yağ asidi içeriği diğer<br />
bitkisel kaynaklı yağlardan daha yüksektir.<br />
Palm Yağının Bazı Karakteristik Özellikleri:<br />
Palm yağı %38-52 oleik, %5-11 linoleik asit içeriği ile<br />
oleiklinoleik grubu yağlar arasında yer almaktadır. Palm<br />
yağının doymuş yağ asitlerinden palmitik asit içeriği ise<br />
%32- 45 arasında değişmektedir. Yarı katı haldeki palm<br />
yağında doymamış yağ asitlerinin %85’ den fazlası gliserol<br />
molekülünün 2- pozisyonunda yer almaktadır. Trigliserid<br />
yapısı ve serbest yağ asidi içeriği ise palm yağının erime ve<br />
plastik özelliklerini etkilemektedir.<br />
Palm yağı, Elaeis guineensis olarak bilinen, Malezya, Batı<br />
ve Orta Afrika ile Endonezya’ da ekimi yaygın olarak<br />
yapılan yağlı meyvenin pulp kısmından (yağ oranı %50)<br />
elde edilen bir yağdır. Meyvenin çekirdeğinden elde edilen<br />
ve laurik asit (%40- 52) içeriği yüksek olan yağ ise palm<br />
çekirdeği yağı olarak bilinmektedir.<br />
Palm yağının %0.2- 1.0 arasında değişen sabunlaşmayan<br />
maddelerinin %0.03- 0.15’ ini karotenoidler, %0.003- 0.11’<br />
ini tokoferoller, %0.03- 0.10’ unu steroller, %0.05- 0.10’<br />
unu fosfatidler, %0.08’ ini alkoller oluşturmaktadır.<br />
Kaynak: gidagüvenliği.ankara.edu.tr<br />
Bursa <strong>Gıda</strong> <strong>Rehberi</strong> – 2017 www.gidaci.org Bursa <strong>Gıda</strong> <strong>Rehberi</strong> – 2017 www.gidaci.org
Change language