Create successful ePaper yourself
Turn your PDF publications into a flip-book with our unique Google optimized e-Paper software.
GIDA SEKTÖRÜNDE ÇALIŞANLARA “HİJYEN EĞİTİM BELGESİ” ZORUNLULUĞU<br />
Gülizar BAŞOL<br />
<strong>Gıda</strong> Danışmanı<br />
5 Temmuz 2013 tarihinde Resmi<br />
gazetede yayınlanan bir<br />
yönetmelikle gıda firmalarında<br />
çalışanlar ve ya işe girmek<br />
isteyenler için Hijyen Eğitimi<br />
zorunluluğu getirilmiştir.<br />
Başta gıda üretim ve perakende iş yerleri olmak üzere,<br />
çeşitli sıhhi ve gayrisıhhi iş yerlerinde çalışanların<br />
yaptırmak mecburiyetinde olduğu portör muayeneleri<br />
yerine Hijyen Eğitimi alınması zorunluluğu getirilmiştir.<br />
noktasında gıdanın işlenmesi, depolanması ve benzeri<br />
hizmetlerin verildiği iş yerleri bulunmaktadır.<br />
<strong>Gıda</strong> işletmelerinde, Genel Müdürlük<br />
tarafından verilen “Hijyen Belgesine” sahip<br />
olmayan kişiler çalıştırılmayacaktır.<br />
İş yeri sahipleri ve işletenleri, çalışanlarının hijyen<br />
eğitimi almasından ve belgeli olarak çalıştırılmasından<br />
birinci derecede sorumludur.<br />
25<br />
Hijyen Eğitimleri, Milli Eğitim Bakanlığı Hayat Boyu<br />
Öğrenme Genel Müdürlüğü tarafından düzenlenecek olup,<br />
yönetmelik gereği eğitim alması zorunlu kişilerin,<br />
bulundukları yerde Halk Eğitim Merkezlerine, Meslek<br />
Eğitim Merkezleri ve Esnaf odalarına müracaat etmeleri<br />
gerekmektedir.<br />
Genel Müdürlük bünyesinde, eğitimlerin planlanması için<br />
iş kollarının gruplandırmasını yapmak, iş kollarının yapısına<br />
uygun olarak eğitimleri planlamak ve iş kollarının<br />
durumuna göre eğitim içeriğini belirlemek üzere bir<br />
komisyon kurulacaktır.<br />
Bu Yönetmelik aşağıda belirtilen iş kollarını<br />
kapsamaktadır:<br />
1. <strong>Gıda</strong> üretim ve perakende iş yerleri,<br />
2. İnsani tüketim amaçlı sular ile doğal<br />
mineralli suların üretimini yapan iş<br />
yerleri,<br />
3. Kaplıca, hamam, sauna, berber,<br />
kuaför, dövme ve pirsing yapılan<br />
yerler, masaj ve güzellik salonları ve<br />
benzeri yerler,<br />
4. Otel, motel, pansiyon ve misafirhane<br />
gibi yerler.<br />
Perakende iş yerleri ile ilgili kısmı biraz daha açıklayacak<br />
olursak; bu kategoride ana dağıtım merkezleri, hazır<br />
yemek hizmeti, iş yeri ve kurum yemekhaneleri,<br />
restoranlar ve diğer benzeri gıda hizmetlerinin sunulduğu<br />
yerler, dükkânlar, toptan satış yerleri, süpermarketler<br />
dâhil olmak üzere, son tüketiciye satış ve dağıtım<br />
Bizzat çalışmaları durumunda iş yeri sahipleri ve işletenleri<br />
de bu eğitimi almaya mecburdular. Yapılan denetimlerde<br />
“Hijyen Eğitim Belgesi” sorulacak olup, bu belgeyi<br />
almamış olanlar hakkında 1593 sayılı Umumi Hıfzıssıhha<br />
Kanunu’nun 282’nci maddesine göre cezai müeyyide<br />
uygulanacaktır.<br />
Peki bu eğitimler nasıl yapılacak ve<br />
eğitim konuları neler olacak?<br />
Yapılan eğitimler sekiz saatten az olmayacaktır. Eğitim<br />
sonunda katılımcılar sınava tabi tutulurlar ve e-yaygın<br />
sistemi üzerinden kurs bitirme belgesi verilir. Belgeler, kişi<br />
hizmet verdiği sürece geçerli kabul edilir.<br />
Eğitimlerin içerikleri, hijyen ilkelerine uyulmaması<br />
sebebiyle halk sağlığı açısından risk oluşturduğu bilinen<br />
virüslerin, bakterilerin, parazitlerin, mantarların ve diğer<br />
enfeksiyon etkenlerinin genel özelliklerini, bulaşma<br />
yollarını, hangi iş kolunda nasıl bulaşmalar olabileceğini<br />
veya halk sağlığının nasıl tehdit göreceğini, hastalık<br />
belirtilerini ve korunma yollarını ihtiva edecek şekilde<br />
düzenlenir.<br />
Çalışanlar, hastalıkları konusunda işverene bilgi vermekle<br />
yükümlüdürler. <strong>Gıda</strong> ile taşınabilen bir hastalığı olan veya<br />
bu hastalığın taşıyıcısı durumundaki kişiler ile ishali<br />
Bursa <strong>Gıda</strong> <strong>Rehberi</strong> – 2017 www.gidaci.org Bursa <strong>Gıda</strong> <strong>Rehberi</strong> – 2017 www.gidaci.org
Change language