seferi keçi 07

More documents

Recommendations

Info

Pagos üretici pazarındaKadifekale 2000 yıldır surlarıyla meşhur. Büyük İskender'den beri bu duvarlar İzmirlileri düşmandan ayırmış, yağmacıdankorumuş. Ama bir de aynı kentte yaşayan hemşerileri birbirinden ayıran duvarlar var. Önyargılarla örülen, birbirininhayatına sırt döndükçe yükselen duvarlar. Kadifekale’nin surlarının içinde şimdilerde bu görünmez duvarlar sarsılıyor;belki yıkılmıyor ama çatlıyor. Büyükşehir Belediyesi'nin Kadifekale'de kurduğu Pagos Üretici Pazarı'ndaki 120 tezgahta,sadece üretici kooperatifleri ve Kadifekaleli kadınlar yer alıyor. Kordon’da yaşayıp, başıma bir şey gelir endişesiyle birdefa bile Kadifekale’ye çıkmamış; Ödemiş’in, Tire’nin en uzak köylerinde bu yaşa gelip İzmir’in merkezini hiç görmemiş;ömrünü Kadifekale’nin dar sokaklarında geçirmiş kadınlar, burada buluşuyor. İzmir'in kentlisi, köylüsü burada biraraya geliyor. Size tavsiyemiz, güneşli bir cumartesinizi Pagos'a ayırın, üreticilerle tanışın, alışveriş yapın, Kadifekalelikadınlarla dertleşin, nefis böreklerinden, midyelerinden tadın, çay bahçesinde İzmir'in dört yanından gelmiş ziyaretçilerlesohbet edin. Emin olun, evinize dönerken yanınıza alışveriş filenizdekilerden fazlası kalmış olacak.Arzu Uzun | Bornova Tarımsal Kalkınma Koop.Arzu Hanım Çamiçi köyündenmiş.Ne mahsullerivarsa pazara getirdiklerini,bu hafta tezgahlarında ençok kereviz, pırasa ve cevizolduğunu söylüyor. Pazardançok memnunlar, “Oradaburada pazara çıkmak içinyer aramaktan kurtulduk.Burada ekmeğimizi çıkarıyoruz”diyor. Ceviz ve bademfidanlarını da Bornova Belediyesivermiş. Belediyelerin desteği olmasa köylünün ayaktadurmasının çok zor olduğunu anlatıyor.Erdal Gündük | Torbalı Çapak Köyü KalkınmaKoop. - Atalık Tohum TopluluğuAtalık Tohum Topluluğugeçen yıl kurulmuş.Torbalı’daki arazilerindeyerel tohumları çoğaltıyorve burada sebze meyveüretiyorlar. Tohum takasetkinliklerine katılıyor, çoğalttıklarıtohumları paylaşıyorlar.Ürettiklerini ise esasolarak Pagos ve Kültürpark’takipazarlarda satıyorlar. Erdal Bey “Pazarlara katılım çokgüzel, halkımızın yerel tohuma ilgisi çok. Buraya gelip tohumalan, tohum getiren, topluluğumuza katılan insanlar oluyor.Bu pazarlarda diğer kooperatiflerden arkadaşlarla tanışıyor,onlarla tohum alışverişi yapıyorum. Seneye yere tohumlarlaüretilmiş ürünler daha da çoğalacak.” diyor ve ekliyor: “Sağlıklıve bağımsız gıda için tek çaremiz yerel tohum. Sağlığımız için,geleceğimiz için yerel tohumları yaşatmalıyız.”Serap Nemutlu|Bayındır DoğalÜrünler TarımsalKalkınma Koop.Serap Hanım Bayındır’ınKızıloba Köyü'nden gelmiş.Kooperatifleri dört yıl öncekurulmuş. Çoğu köylününsemt pazarlarından yer almagücü olmadığını, ürünlerihep toptancıya verdiklerini söylüyor. Bu üretici pazarları sayesindeellerine daha fazla para geçiyormuş. “Ev bütçesine epey katkıyapmaya başladım hanım başımla” diyor. “Biz kazanıyoruz amatüketici de kazanıyor” diye ekliyor: “Ürünlerimiz doğal, güzel,sağlıklı. Arada aracı kimse yok, tüketici için de daha uygun.”Hasan Elbüken – Karaburun Batı MahalleleriTarımsal Kalkınma Koop.Hasan Bey Batı Mahalleleri Kooperatifi’ninperakende ve toptansatış koordinatörü. Karaburun’unKüçükbahçe, Yaylaköy, Salman,Parlak ve Sarpıncık gibi köylerininkooperatiflerini tek bir çatıaltında toplayıp güçlendirmek,daha iyi hizmet vermek için BatıMahalleleri adı altında bir arayagelmişler. Tarımsal üretimin yanı sıra turizm ve ev pansiyonculuğu,tanıtım, yöresel yemekler gibi alanlarda faaliyet sürdürüyorlar.Aynı zamanda satıştan sorumlu olduğu için herhalde, kooperatifinürünlerini pek güzel anlatıyor. Karaburun’un özel iklimindeyetişen ürünlerinin hepsi birbirinden güzel. Karaburun’unmandalinası Gümüldür ve Seferihisar’dan daha erken olgunlaşırmış,aroması daha güçlü olurmuş. Enginarları özellikle zeytinyağlılaragidermiş. Tabii hurma zeytinleri de bölgeye özgü.Bir de kooperatifin ballarını öneriyor. Karaburun’da arıcılık eviçin yapılırmış, fazlası satılırmış. O yüzden suni takviye olmazmış.Hayıt ve püren ballarını özellikle tavsiye ediyor.Pazara Belediye’nin davetiyle gelmişler, Kültürpark’ta datezgah açıyorlarmış. Köyümüze ve köylümüze sahip çıkmaktakigayreti nedeniyle yerel yönetime teşekkürlerini iletiyor.Kadifekale’den üretici kadınlar daPagos Pazarı’ndaPagos Pazarı’nda kooperatiflerin yanı sıra,Kadifekale’nin civar mahallelerinden üreticikadınların da tezgah açmasına izin veriliyor.Dilara ve Emine Hanım Ballıkuyu Mahallesi’ndengelmişler. Gözleme satıyorlar. “Kendimizebir katkıda bulunmak istiyoruz.İş alanları kısıtlı zaten, buşekilde iyi kötü geçim sağlıyoruz”diyorlar. Keşke haftadabir değil, iki üç gün olsa diyedileklerini iletiyorlar.Yurdagül Eren, Nuhat Okçuve Asuman Öztep ise AziziyeMahallesi’nden. Muhtarları38
kadınlar yanyanaÖzlem Kanmetin haber vermiş, “Belediye bir üretici pazarıkuruyor, katılmak ister misiniz?” demiş. Bir değişiklik olsun,belki bir katkısı olur diye gelmişler. Şimdi çok memnunlar.Belediye’nin servisiyle gelip gidiyorlarmış. Bu röportajları yaptığımızgün hava çok soğuktu ve bir etkinlik yoktu ama normaldekonserler ve gösteriler de oluyormuş. “Normalde müziğimizde var, çok şenlikli oluyor” diyor ve ekliyorlar: “Bütün İzmirlileribekliyoruz.”Pagos Kadın Kooperatifiİzmir’in midyesi Kadifekale’den gelir. Pagos Pazarı’nda midyeüreten kadınların kooperatifini görünce yanaşmadan edemedik.Pagos Kadın Kooperatifi standında, kooperatif kurucularındanFiliz Çakar’ın hem çayını içtik hem sohbet ettik.- Ne zaman kuruldu kooperatifiniz?- Ağustos ayında. Mahalleli kadınlar olarak yaklaşık üç yıldırkooperatifleşmeye çalışıyor, eğitimler alıyorduk. Nihayet buyaz kurduk kooperatifimizi.- Midyeden başka şeyler de var standınızda, neler üretiyorsunuz?- Esas midye tabii ama onun yanında içli köfte, Mardinkömbesi, börek, sarma var. Kadınlarımızın çoğu daha önce hiçdışarıda çalışmamış, ev hanımı. Övünmek gibi olmasın elimizinlezzeti de var. Ama esas ürünümüz midyedir. Midyenin havuçludereotlu, körili değişik çeşitlerini yapıyoruz.Bizim bölgemizin yüzde 90’ı geçimini midyeyle sağlıyor. Kadınlarınçoğu çocukları olduğu için ya da aile baskısı yüzündendışarıda çalışamadıkları için bu işi yapıyor. Evde midye yapıp3-5 kuruş kazanmak cazip geliyor. Erkekler de dalgıç, midyesatıcısı, tedarikçisi… Çoğu bu işi yapıyor.Ama burada ezilen, bütün yükü çeken kadınlar oluyor. Midyeçok zahmetli, yapımı çok emek isteyen bir iş. 20 kiloluk bir kovamidye düşünün. Midyeciler kadınları bir evde topluyorlar vekovasını 10 liraya açtırıyorlar. Üç saatini alır bir kova midyeyiaçmak. Kışın soğukta, yazın sıcakta, sağlığa uygun olmayanortamlarda çalışıyor kadınlar. Çocuğu olan yanında getiriyor,bütün çileye çocuklar da ortak oluyor. Burada bir emek sömürüsüvar. Emeğinin karşılığını alamamak var. Biz de bu yüzdenmidyeye yoğunlaştık. Dedik ki kadınlarımız zaten bu işi yapıyor.Ama daha sağlıklı koşullarda yapsınlar, emeklerinin karşılığınıalsınlar.- Kooperatifi kurmak da kolay değil, insanları ikna etmektezorlandınız mı?- Biz yedi ortakla kurduk. Birçok kadın çekindi o zaman.Kooperatif demek, emek demek. Anlattık, ilk başta hemen birgeri dönüş olmayabilir, zamanla olacak diye. Birçoğu çekindiortak olmaktan. Kimisi dedi, ben zaten dışarıda yapıyorum,kooperatife gelirsem o işten olurum. Kimisi dedi üç kuruş daolsa kazanıyorum, ya kooperatif olmazsa, eşim ne der. Aileiçinden de engeller oldu. “Gidiyorsunuz, hiç para kazanmadangeliyorsunuz, boş işlerle uğraşıyorsunuz, evde oturun daha iyi”dediler. Benim eşim bile, ya kooperatif ya ben dedi, şaka yollu.Ama kendimizi ispatlayarak ilerliyoruz, bu tür engelleri aşıyoruz.Sonuçta yedi kişi bir araya gelebildik ve kendi emeklerimizle,hiç kimseden destek almadan kooperatifi kurduk.Bizim kuruluşumuzun olgunlaşması hemen seçimlerin sonrasınadenk geldi. Tunç Başkan’ın gelmesiyle, Pagos Pazarı’nınkurulmasıyla aynı tarihlerdedir kuruluşumuz. Tunç Başkan,Neptün Hanım gelip gitti. Bize inandılar. Belki de biz kendimizeinandığımız için onları da inandırdık. Bu işi gerçekten istediğimizi,kararlı olduğumuzu, zorluklara rağmen vazgeçmeyeceğimizi,yapabileceğimizi gördüler. Sağ olsunlar çok destekoldular, manevi destekleri çok büyüktür.Buradaki insanlar da bir şeyler yapmaya başladığımızı görünce,bu desteği hissedince inandılar bize. Birçok insan ortaklıkiçin gelmeye başladı. Ortak sayımız hızla 18’e çıktı.- Kooperatifin faydasını gördünüz mü?En büyük faydası, kadınlara bir özgüven geldi. Önceden çekiniyorlardı,o korkuyu yendiler. Şunun farkına vardı kadınlar, buişi biz yapıyoruz, işin bütün yükünü biz çekiyoruz. Bunu birincielden satabileceğimiz noktalar bularak daha fazla para kazanabilir,emeğimizin karşılığını alabiliriz. Hem de insanlara çokdaha kaliteli midye satabiliriz. Kooperatif sayesinde bu pazarlaraçıkıyoruz, kendimizi tanıtıyoruz, hedeflerimizi yavaş yavaşgerçekleştirmeye başlıyoruz.Bizim hedefimiz ucuz midyelere rakip olmak değil. Biz buişin standardını belirlemek istiyoruz. Üreticinin insani şartlardaçalışıp emeğinin karşılığını alsın, tüketici sağlıklı midye yiyebilsinve midyeye karşı oluşan yargıların yıkılsın… Bizim sattığımızmidyelere bakıyor insanlar; piyasada şu kadar, sizde niye bukadar diyorlar. Biz menşeili midye alıyoruz. Bizim aldığımızmidyeler faturalı, nereden geldiği belli ve sağlık açısından kontroldengeçmiş. Üretimde sağlıklı ve hijyenik şartları koruyoruz.- Üretimi nerede yapıyorsunuz, bir tesis kurabildiniz mi?- Yeni kurulmuş bir kooperatifiz ve henüz bu kadar gücümüzyok. Ama bu ilk hedefimiz. Şimdilik evlerde üretiyoruz amatemizliğe ve hijyene özen gösteriyoruz. Pirincin ve yağın kalitelisinikullanıyoruz. Pirinci günlük yapıyoruz ve dediğim gibi, enönemlisi menşei belli midye kullanıyoruz.- Üreticiye ulaştırma ağınız pazarlardan mı ibaret?- Evet, şimdilik sadece Pagos ve Kültürpark’a gidiyoruz. Başkaetkinliklerde kendimizi duyurmaya çalışıyoruz. Broşürlerimizive kartlarımızı dağıtıyoruz. Çok güzel geri dönüşler alıyoruz.Ama şu anda daha geniş bir talebi karşılayacak yapımız yok.Üretim tesisimiz olduktan sonra pazar ağı da kendiliğinden gelişecek.Çünkü şu anda bizden midye almak isteyen çok yer var,oteller, şirketler. İnsan gücü olarak kapasitemiz var ama böylebir tesisimiz ve altyapımız yokken, sadece ev eksenli üretippazarlarda satabiliyoruz. Öncelik üretim tesisi ve satış noktasıolarak kullanabileceğimiz bir dükkan.Bu tesisi açınca bir şey daha ispatlamış olacağız. Artık bir yerimizvar, pazarımız genişledi diyeceğiz. O zaman şimdi engelolan eşler de “gidin gidin, siz de para kazanın” diyecekler.39
Page 1 and 2: Ocak-Şubat-Mart 2020 • Sayı 7
Page 3 and 4: İzmir'in tarımı... Kurda, kuşa,
Page 5 and 6: Yani “Yeşil devrim”.Yeşil dev
Page 7 and 8: 7
Page 9 and 10: her konuda destek sağladılar. Say
Page 11 and 12: Eskiden belki her evde varmış bu
Page 13 and 14: bakışın sonucu. İnsanın tek ya
Page 15 and 16: ŞurupŞurup çok güzel bir alto s
Page 17 and 18: araştırmacılar. Tahtacılar orij
Page 19 and 20: Bedia Muvahhit “Yılın En Başar
Page 21 and 22: zorluk yaşarlar. İzin verici bir
Page 23 and 24: Tarihi Havagazı Fabrikası'nda yap
Page 25 and 26: Yel saatleriSarp KeskinerDün, bug
Page 27 and 28: 27
Page 29 and 30: risine ayaklarımdan tutmasını s
Page 32 and 33: Seferihisar’da termal turizm olan
Page 34 and 35: Sosyalleşmem lazım(mış!)Bu say
Page 36 and 37: Adaletin bu mu dünya?Uğur Vardan
Page 40 and 41: Köy-Koop İzmir Başkanı Neptün
Page 42 and 43: Bıcık, Lap, Çakıldak, KompirSer
Page 44 and 45: laklığı netleşti. Ortalama yıl
Page 46 and 47: Kooperatif deneyimleri üzerine kap
Page 48: Hızla Yavaşlayınwww.mayabistroho

seferi keçi 07

You also want an ePaper? Increase the reach of your titles

Delete template?

Save as template?