Create successful ePaper yourself
Turn your PDF publications into a flip-book with our unique Google optimized e-Paper software.
Slika 1. Prezrelo grožđe sorte Merlot (kasna berba)<br />
Osim uobičajene kasne berbe, koja podrazumijeva ostavljanje i<br />
prosušivanje grožđa na trsu (najmanje 10 dana nakon pune zrelosti, za koju se<br />
drži da je nastupila kad se u grožđu uspostavi ravnoteža između povećanja<br />
sladora i smanjenja kiselina), kao jedna od mogućih tehnika prosušivanja je i<br />
prosušivanje na odrezanim lucnjevima. Rezom lucnjeva dolazi do prekida<br />
provodnih snopova i kontakta grožđa s trsom, zbog dehidracije se koncentrira<br />
22
Change language