Kvaliteet on parim retsept! - Õhtuleht

Nauding
Elamus
Nautimus
Pinot Rosa Frizzante
esindab Nautimuse
veinivalikus kerget,
kuiva, Itaalia kihisevat
rosé veini. Aroomis
on tunda vaarikat,
mustsõstart.
Maitse on kerge,
värske, puuviljane.
www.nautimus.ee
22
« ALGUS PÖÖRDEL
Korralikud kerged suvejoogid on ka Itaalia Soave
Classico, Gavi di Gavi, Trentino, Friuli piirkondade
veinid,» soovitab Kildjer saapamaa suunas
vaadata. Kui kuni 80krooniste veinide puhul
ei puudu ka oma riskifaktor, siis kallimatega sealkandis
enam alt minna ei tohiks.
Valikuraskuses veiniriiuli ees tammudes
võib keskenduda ka korkidele – kui 15 aastat
tagasi oli keeratav kork lihtsa veini märk, siis
praegu viitab see pigem aromaatsele noorele
veinile. «Värskel veinil pole veinivigu küljes
ning keeratav kork on liiga kallis lihtsatele veinidele,»
kõlab väike korgikavalus. Piknikul on
plussiks seegi, et avajat pole vaja.
Olgu tegu pikniku või grilliõhtuga, kõige
tähtsam on, et vein oleks korralikult jahutatud.
«Jää lisamine tapab veini ning siis pole enam
Veiniekspert
KALEV KESKKÜLA:
Soovitan räime juurde kindlasti noort värsket
mahlakat veini, mis pole tammevaati näinud.
Uue maailma veinid jätaksin hoopis kõrvale
ja otsiksin sobivad pudelid Euroopast. Kõige
lihtsam on neid leida Itaaliast, kus valge vein pole
pealetükkiv, vaid hästilibisev toidukaaslane.
Kui lähtume sellest, mida saab supermarketitest leida,
siis täiesti probleemitu valik on Orvieto. Parim tootja on Bigi, aga teised
sobivad ka. Väga head on ka Soave (näiteks Masi toodetud), Vernaccia di
San Gimignano, Verdicchio dei Castelli di Jesi, Lugana, Frascati, Vermentino
di Sardegna. Kõik need on mõõduka hinnaga, nagu räim isegi.
Kui olete Prantsusmaa fänn, siis proovige Viognier´ viinamarjasorti,
ning kui kalli veini jooja, sobib Pouilly-Fumé või Sancerre – mõlemad Sauvignon
Blanci viinamarjast
Esmaspäev, 19. mai 2008 MAITSE ABC
vahet, mis hinnaklassist pudeli te olete soetanud,»
hoiatab Kildjer.
Eestlase eelistused sarnanevad
pigem soomlase kui lätlase omadega
Kui eestlase veinieelistusi võrrelda lähinaabrite
Läti ja Soome omadega, siis soomlaste maitse on
üldjoontes üsna sarnane – hästi lähevad Tšiili,
Lõuna-Aafrika, Itaalia veinid. «Üldmahus aga
tõuseb meil vana maailma osa kiiremini kui Soomes.
Kindlasti aitab ka turist sellele usinalt kaasa,»
tõdeb Kildjer. Läti veinisõber on meist veidi
teistsugune – Chardonnay töötab seal siiani hästi
ning kasvav trend on hoopis uus maailm, jättes
Saksamaa ja Austria veinide osa endiselt no-
minaalseks.
Mida rahvuskala räime
peale rüübata?
Mati Hiis | Andres Treial
≤ KERSTI EERO