Mražení
Mražení
Mražení
SHOW LESS
Create successful ePaper yourself
Turn your PDF publications into a flip-book with our unique Google optimized e-Paper software.
Dvoufaktorová hypotéza<br />
nepříznivých vlivů mražení<br />
• Při pomalé změně teploty buňky jsou<br />
ovlivněny nepříznivým vlivem vnitřně<br />
koncentrovaných látek (kyseliny, minerály)<br />
• Při rychlé změně teploty buňky jsou ovlivněny<br />
nepříznivým vlivem okolních podmínek<br />
vedoucích k tvorbě vnitrobuněčného ledu<br />
Snaha najít nejvhodnější rychlost změny<br />
teploty pro minimalizaci obou faktorů
Change language