KAKO LAKŠE ŽIVJETI S CELIJAKIJOM
KAKO LAKŠE ŽIVJETI S CELIJAKIJOM
KAKO LAKŠE ŽIVJETI S CELIJAKIJOM
You also want an ePaper? Increase the reach of your titles
YUMPU automatically turns print PDFs into web optimized ePapers that Google loves.
Namirnice sa i bez glutena<br />
66<br />
Sigurno<br />
bez glutena<br />
Rizično<br />
potrebno je detaljno proučiti<br />
popis sastojaka!<br />
Zabranjeno,<br />
sadrži gluten<br />
Žitarice krumpir, riža (uključujući divlju gotovi proizvodi (npr. pire od pšenica, zob, ječam, raž, pir,<br />
rižu), tef, heljda, kvinoa, amarant, krumpira), čips od krumpira,<br />
tritikale, emmer, kamut, zelena<br />
brašno od sjemenki rogača,<br />
ekspandirana riža<br />
pira, jednozrna pšenica, bulgur,<br />
tapioka, manioka, kesten<br />
kus-kus<br />
Obratiti pažnju na opasnost od<br />
sve tjestenine, pekarski proizvodi,<br />
kontaminacije brašna<br />
pahuljice, pahuljice, müsli müsli i i dr., dr., koji j se proizvode<br />
zvode od od ovih ovih vrsta vrsta žitarica žitarica<br />
Voće sve voće i orašasti plodovi suho voće<br />
Povrće sve vrste povrća i plodova<br />
gotova jela od povrća jela jela sa paniranim paniranim ili ili u u brašnu brašnu<br />
mahunarki<br />
pripremljenim pripremljenim povrćem povrćem i i žitarižitaricamacama Mliječni proizvodi mlijeko, prirodni jogurt, vrhnje, kreme i pudinzi, gotovi ovi mliječni mliječni mliječni mliječni proizvodi proizvodi sa žitaricama, žitaricama,<br />
svježi sir, kao što je Quark,<br />
napitci, topljeni sir, roquefort, oquefort, npr. npr. jogurt jogurt s s müslijem müslijem<br />
Mascarpone, Mozzarella, prirodni proizvodi od sira<br />
sir, kao što je edamer, gauda,<br />
ementaler, parmezan<br />
Meso, riba i jaja sve vrste mesa, ribe i jaja gotovi proizvodi i umaci maci s s<br />
panirani panirani riba riba ili ili meso meso ili ili priprepripre- mesom ili ribom, suhomesnati<br />
uhomesnati mljenimljeni sa brašnom brašnom i/ili umacima umacima<br />
proizvodi<br />
koji koji sadrže sadrže gluten gluten<br />
Masti, začini, umaci i sva ulja, maslac, margarin, mast, gotovi umaci, umaci aci od od soje, soje,<br />
svi svi umaci umaci sa sastojcima sastojcima koji koji<br />
dodaci za pečenje ocat, sirovi začini, sol, papar<br />
začini, buillon-kocke, ke, dodaci dodaci za sadrže sadrže gluten gluten<br />
pečenje npr. prašak šak za pecivo pecivo<br />
Slatkiši i sladila sve vrste šećera, med,<br />
čokolada, bomboni, oni, kakao, kakao,<br />
čokolada čokolada sa žitaricama žitaricama<br />
marmelada<br />
sladoled, žvakaće će gume gume<br />
Napitci osvježavajući napitci, kao što su gotove mješavine ne za frape, frape, pivo, pivo, zamjena zamjena za kavu kavu koja koja<br />
Cola, limunada, kava, čaj, voćni kakao<br />
sadrži sadrži ječam ječam ili ili slad, slad, napitci napitci s s<br />
sokovi, voćni nektar, različita<br />
balastnim balastnim tvarima tvarima koje koje sadrže sadrže<br />
gluten, gluten, napitci napitci koji koji sadrže sadrže zob zob<br />
viskija<br />
alkoholna pića osim piva i slatkog<br />
Dr. Schär u Hrvatskoj prisutan od 2000. g., zastupnik i distributer Pretti d.o.o. vodeći odeći distributer distrribbuut uteer er zdrave zdrave hrane. hrane.<br />
Rupa 42, 51214 Šapjane, t: 051 732 120, e-mail: info@pretti.hr, www.pretti.hr<br />
Celijakija – što je to?<br />
Schaer_Infoblatt_KRO_10-04-14.indd 2 14.04.2010 09:41:02<br />
Celijakija je trajna nepodnošljivost glutena, bjelančevine koja je prisutna u sljedećim<br />
vrstama žitarica: pšenici, raži, ječmu, zobi i piru. Konzumiranjem žitarica ili namirnica koje<br />
sadrže gluten, dolazi do upale crijeva, atrofi je crijevnih resica i oštećenja sluznice tankog<br />
crijeva. Zato se ne apsorbiraju – ili se apsorbiraju samo djelomično – hranjive tvari,<br />
kao što su bjelančevine, masti, ugljikohidrati, vitamini i minerali. Posljedica toga je<br />
malapsorpcija, prije svega kod mladih pacijenata.<br />
SIMPTOMI<br />
DIJAGNOZA<br />
Različiti simptomi mogu upućivati na celi- Celijakija se može dokazati u krvi odrejakiju.<br />
Tipični simptomi su: proljev, gubitak<br />
težine i slabost, napuhnutost trbuha, boska protutijela tTg, endomizijska protulovi<br />
u trbuhu, mučnina i smetnje u rastu, tijela EMA, a kod djece ispod 3 godine<br />
osobito kod djece. Kod odraslih osoba starosti također AGA, razreda IgA i IgG).<br />
glutena jedina je terapija za celijakiju.<br />
može doći i do simptoma izvan područja Za potvrdu dijagnoze potrebno je izvršiti<br />
crijeva: slabosti, umora, anemije, oste- biopsiju tankog crijeva.<br />
i nepodnošenja laktoze.<br />
TERAPIJA – PREHRANA BEZ GLUTENA<br />
simbol prekriženog klasa pšenice<br />
Trenutačno je jedina terapija doživotna<br />
jamči da proizvod ne sadrži gluten.<br />
PREVALENCIJA<br />
prehrana bez glutena. Dosljednim pri-<br />
Celijakija se pojavljuje puno češće nego državanjem prehrane bez glutena, brzo<br />
što mislimo. Od celijakije obolijeva i do 1% nestaju sve tegobe. Mnoge namirnice ne<br />
stanovništva. Na jednog dijagnosticiranog sadrže gluten, primjerice, meso, riba, jaja, gluten: krumpir, kukuruz, riža, jaja,<br />
oboljelog od celijakije u Europi dolazi 7-10 voće i povrće, mlijeko i brojni mliječni pro-<br />
meso, riba, voće, povrće, mlijeko i<br />
slučajeva gdje oboljenje još nije prepoizvodi, riža, kukuruz i krumpir. Osim toga,<br />
brojni mliječni proizvodi. Svakako<br />
znato. Celijakija se pojavljuje u svakoj ži- u trgovinama se može naći bogati izbor<br />
obratite pažnju na opasnost od konvotnoj<br />
dobi!<br />
proizvoda bez glutena, kao što su brašno, taminacije prilikom pripreme proi-<br />
kruh, tjestenina, keksi.<br />
zvoda bez glutena.<br />
SHR06 SHR06<br />
oporoze, nedostatka vitamina i minerala<br />
đivanjem određenih antitijela (antiglijadin-<br />
Dr. Schär u Hrvatskoj prisutan od 2000. g.,<br />
zastupnik i distributer Pretti d.o.o. vodeći distributer zdrave hrane.<br />
Rupa 42, 51214 Šapjane, t: 051 732 120, e-mail: info@pretti.hr, www.pretti.hr<br />
VEĆ 30 GODINA SKRBI ZA OBOLJELE<br />
OD CELIJAKIJE<br />
3.2<br />
Već više od četvrt stoljeća poduzeće Schär osigurava<br />
da ljudi s nepodnošljivošću glutena mogu voditi<br />
bezbrižan i ugodan život: s najvećom ponudom<br />
visokokvalitetnih proizvoda, koji prirodno ne sadrže<br />
gluten te kontroliranim sastojcima za najveću moguću<br />
sigurnost i kvalitetu okusa. Proizvodi poduzeća<br />
Schär mogu se kupiti u trgovinama ljekarnama,<br />
drogerijama i supermarketima.<br />
Stručnost poduzeća Schär po pitanju celijakije<br />
seže dalje od palete proizvoda: Schär podržava<br />
liječnike i nutricioniste diljem Europe pri dijagnosticiranju<br />
i savjetovanju oboljelih od celijakije. Schär<br />
pruža oboljelima pomoć u vidu brojnih informacija<br />
i usluga.<br />
5 SAVJETA ZA CELIJAKIJU<br />
1 Stroga doživotna prehrana bez<br />
2 Neophodno je konzumirati samo<br />
3 Brojne namirnice ne sadrže<br />
proizvode koji su sigurno bez glutena:<br />
4 U pravilu je potrebno uvijek pro-<br />
učiti deklaraciju i sastav proizvoda:<br />
gluten se skriva u brojnim namirni-<br />
cama.<br />
5 Kod proizvođača se može zatra-<br />
žiti besplatan informativni materijal<br />
o celijakiji i prehrani bez glutena, kao<br />
i katalog proizvoda koji možete proslijediti<br />
pacijentima: www.schaer.com,<br />
info@schaer.com.<br />
Schaer_Infoblatt_KRO_10-04-14.indd Schaer_Infoblatt_KRO_10-04-14.indd 11<br />
14.04.2010 09:40:53
Change language