Rolnictwo ekologiczne jako zawód i powołanie

z województw nie osiągając wartości niższej niż 14%. Analizowany raport dostarczarównież danych o rozwoju ekologicznych przetwórni spożywczych. W roku 2005 byłoich 90, a rok później już 163 czyli blisko dwukrotny wzrost.Pozytywnym trendem jest rozwój sklepów z żywnością ekologiczną. Obecnieoprócz wielu sklepów ze zdrową żywnością istnieją certyfikowane eko-sklepy,w których sprzedawane są wyłącznie produkty z certyfikatami. Jednym z takichsklepów jest rzeszowska BioAvena, która oprócz 800 certyfikowanych produktów,oferuje we współpracy z Podkarpacką Izbą Rolnictwa Ekologicznego dostawyżywności bezpośrednio do domów klientów i organizuje comiesięczne spotkaniaklientów z rolnikami (www.bioavena.pl). Ponadto drzwi dla eko-żywności otworzyłysklepy wielkopowierzchniowe, które przyjmują hurtowe zamówienia. Pozytywnymnastępstwem jest integracja eko-rolników, którzy tworzą zrzeszenia i przedstawiająoferty handlowe, mając świadomość, iż hipermarket nie będzie negocjowałz pojedynczym rolnikiem. Hipermarkety choć są kojarzone ze sprzedażą taniejżywności złej jakości, mają obecnie swój udział w tworzeniu krajowego rynkużywności ekologicznej. Z punktu widzenia krajowych konsumentów i sympatykówrolnictwa ekologicznego, lepiej by polska eko-żywność wędrowała do hipermarketówniż była wywożona zagranicę. Rynek żywności ekologicznej jest najsłabiej rozwiniętyw małych i średnich miastach. Warszawa może odpowiadać za sprzedać blisko połowypolskiej żywności ekologiczne, przetwórcy z odległych regionów Polski kierują częstotam ponad połowę swej produkcji.37