Sborník konference - Mendelova zemědělská a lesnická univerzita v ...

13PRŮZKUM INFORMOVANOSTIVÝROBCŮ A VÝROBYRŮŽOVÝCH VÍN V ČREva Tománková, Ing. Jan StávekMendelova zemědělská a lesnická univezita v Brně,Zahradnická fakulta Lednice, Ústav posklizňové technologiezahradnických produktůÚvodRůžová vína jsou v České republice stále vyhledávanější za což zřejmě vděčíme moderním stravovacímnávykům (lehká růžová vína k lehkým jídlům) nebo také orientací konzumentů na novétypy vína. Je potěšující, že tuzemští výrobci přizpůsobují procentuální zastoupení těchto vín vesvém sortimentu a v závislosti na poptávce zvyšují objem produkce. O tomto faktu svědčí zvyšujícíse trend výroby, který je patrný z níže uvedené tabulky, jež ukazuje množství vín a jejich objemůzatříděných na Státní zemědělské a potravinářské inspekci v Brně za roky 2003 až 2007. Je možné,že řada z producentů s růžovými víny teprve začíná, ale nutno říci, existují tací, kteří se touto barvouvína zabývají poměrně intenzivně a dlouhodobě. Abychom postihli informovanost, odbornouzdatnost a názorovou vybavenost vinařů bylo nutné vytvořit dotazník, věnující se výrobě růžovýchvín.Rok Počet šarží Celkový objem ( l )2003 2 11 3502004 10 69 8992005 93 291 0472006 158 444 8552007 99 574 067Zdroj SZPI BrnoMetodika a výsledkyDotazník obsahující 10 zásadních otázek z oblasti výroby růžových vín byl zaslán vybraným výrobcům,z nichž převážná většina se se svými vzorky zúčastnila Mezinárodní soutěže růžových vín„Jarovín rosé“. Odpovědi z dotazníků byly vyhodnoceny a výsledky jednotlivých dotazů zanesenydo následujících tabulek a grafů:Znění 1. otázky: „Jaká odrůda révy vinné je podle Vás nejlepší pro výrobu růžových vín?“Odrůda Zweigeltrebe je podle 40 % dotázaných výrobců nejvhodnější k výrobě růžových vín.Velmi vhodné se zdají také odrůdy Frankovka, Rulandské modré a Svatovavřinecké, ostatní odrůdyzpracovávají vinaři pro tento účel jen zřídka.