Sborník konference - Mendelova zemědělská a lesnická univerzita v ...

33SVĚTOVÁ PRODUKCE RŮŽOVÉHOVÍNA S ROZBOREM VÝROBYA TRHU VE FRANCII A PROVENCEMgr. Martin KalvachRosé France, PrahaSvětově je vyráběno více než 20 milionů hektolitrů růžového vína. Významnou část tohotomnožství nalezneme v Novém světě, zejména v USA, Austrálii a jižní Africe, kde se většina růžovýchvín vyrábí s vyšším zbytkovým cukrem (nad 4 g). Volnější podmínky výroby jim umožňujíúspěšně pronikat na některé trhy (8-10 mil. hl).Tradiční vinařské země jako Španělsko či Itálie nemají v růžových vínech takovou statistickoudůležitost jako u vín červených (2-4 mil. hl) a Portugalsko se svými velmi často sladkými rosé a výrobouokolo 2 milionů hl je hodně specifické.Další regiony jako jižní Amerika nebo neevropská část Středozemí také vyrábějí rosé, nicméněčasto v nevýznamných množstvích nesrovnatelných s víny ostatních barev.FrancieRosé ve Francii zaujímá stále důležitější místo objemově, kvalitativně i exportně, v letech 2005a 2006 šlo o 5,36 milionu hektolitrů vína ročně, což reprezentuje okolo devíti procent celkovéhoobjemu výroby francouzských vín. Rostoucí trend lze vyčíst ze srovnání oproti roku 2002, kdyvyrobené rosé dosáhlo objemu 4,5 milionu hektolitrů za téměř nezměněného celkového objemuvyrobeného vína.Rozeznáváme tři základní třídy francouzských vín – AOC (appellation d´origine controlée)– vína nejvýše zatříděná, chráněná vinařským zákonem a splňující nejpřísnější pravidla výroby,VdP (Vin de pays) – vína krajová, často odrůdová a velmi kvalitní a VdT (Vin de table), vína proběžné pití, s našimi „stoláky“ nesrovnatelná lepší chutí i kvalitou.Rozdělení francouzské výroby rosé podle zatřídění(marché total 05/06 : 5,36 Mio Hl)AOC47%VDT11%VDP42%