Sborník konference - Mendelova zemědělská a lesnická univerzita v ...

47LiteraturaGómez, E., Martínez, A., Laencina, J., Prevention of oxidative browning during wine storage, Food research international,1995 28, 213-127Remy, S., Fulcrand, H., Labarbe, B., Cheynier, V., Moutounet, M., First confirmation in red wine of products resultingfrom direct anthocyanin-tannin reactions, Journal of the Science of Food and Agriculture, 2000 80, 745-751Ribéreau-Gayon, P., Glories, Y., Maujean, A., Dubourdieu, D. 2000. Handbook of Enology, Volume 2, John Wileyand Sons, Chichester, ChichesterStávek, J., Balík, J., Bednář, P., Barták, P., Lemr, K., Reakce antokyanů – stabilizace a změny barvy vína, Vinařskýobzor 2006 99, 526-527Stávek, J., Maillardova reakce – fenomén zrajících vín, Vinařský obzor 2006 99, 425-427