Sborník konference - Mendelova zemědělská a lesnická univerzita v ...

17Znění 10. otázky: „Jaká je podle Vás nejsprávnější definice vína klaret?“MožnostiVýsledkya) bílé víno vyrobené z modrých hroznů 79,10 %b) víno lehce narůžovělé barvy 7,00 %c) růžové víno 4,70 %d) víno z modrých hroznů jakékoliv barvy 2,30 %e) jiná definice: víno lehce narůžovělé barvyvyrobené lisováním celých hroznů modré odrůdy 2,30 %růžové víno vyrobené bez nakvášení na slupkách nebo jen krátce macerované 2,30 %bílé víno vyrobené ze samotoku odebraného ihned po pomletí modrých hroznů 2,30 %Existují různé definice pro klaret, a nelze jednoduše určit, která je ta správná. Většina výrobcůse shodla na definici, že klaret je bílé víno vyrobené z modrých hroznů. Někteří výrobci uvedli, žejde o víno lehce narůžovělé barvy, případně jakékoliv růžové víno. Pouze malá část výrobců uvedlajinou definici. Je nutno zmínit, že výše uvedená otázka a její odpovědi mají platnost pouze v rámciČeské republiky, v jiných státech slovo klaret, claret nebo clairé má zcela jiný význam.ZávěrVýsledky vyhodnocení dotazníku potvrzují, že výroba růžových vín je v dnešní době v tuzemskuzáležitostí spíše moderních technologických trendů. Je ovšem ještě často vidět názorová různorodostv nazírání na charakter růžových vín a jejich technologie. Je proto nutné vyvolat diskuzio vhodných odrůdách a technologiích a najít tak obecně použitelné postupy, které by vedly kezkvalitnění výrobní praxe.