Katalog reklam Mistrz Branzy nr81 luty 2020

Portal i poradnik drukowany
Redakcja i Marketing
ul. Klimczoka 9, 40-857 Katowice
T: +48 32 729 96 80
F: +48 32 729 96 70
redakcja@MistrzBranzy.pl
marketing@MistrzBranzy.pl
Anna Kania
P.O. Redaktor Naczelnej
a.kania@MistrzBranzy.pl
+48 531 610 668
Aurora Czekoladowa
Redaktor
aurora@MistrzBranzy.pl
+48 605 628 326
Beata Sitarz
Menadżer Produktu
sitarz@MistrzBranzy.pl
+48 881 610 668
Agnieszka Mrukowicz
Menadżer Produktu
mrukowicz@MistrzBranzy.pl
+ 48 881 610 669
Ciekawy rok
Jowity Woszczyńskiej
8 14
Jak Piekarz Roku
podąża z duchem czasów
Wydawnictwo Grupa 69
ul. Klimczoka 9
40-857 Katowice
Dyrektor Wydawniczy
Sebastian Kajdan
s.kajdan@MistrzBranzy.pl
Redaktor Techniczny
Przemysław Ścierski
p.scierski@MistrzBranzy.pl
+ 48 881 44 00 88
Dział Prenumeraty i Kolportażu
prenumerata@MistrzBranzy.pl
+48 881 610 660
Korekta
Iwona Guzik
DTP
Patrycja Krzemień
Drukarnia Tolek
43-190 Mikołów
ul. Żwirki i Wigury 1
konto bankowe
25 1050 1214 1000 0022 0065 5245
www.MistrzBranzy.pl
okładka: fot. Cukiernia Sowa
Wszelkie prawa zastrzeżone.
Żaden z utworów zawartych w czasopiśmie (w całości ani w części) nie
może być bez pisemnej zgody Wydawcy wykorzystany lub użyty na
jakimkolwiek polu eksploatacji, w tym nie może być w jakikolwiek sposób
powielany ani rozpowszechniany (w tym w formie elektronicznej, przez
digitalizację, publikacje i rozpowszechnianie w Internecie). Wykorzystanie
utworów bez zgody podlega odpowiedzialności prawnej.
Redakcja nie ponosi odpowiedzialności za treść reklam i ogłoszeń.
Redakcja nie zwraca materiałów niezamówionych oraz zastrzega sobie
prawo do skracania i adiustacji tych tekstów oraz zmiany ich tytułów.
Wszelkie znaki firmowe i towarowe oraz zrzuty ekranowe są zastrzeżone
przez ich właścicieli i zostały użyte wyłącznie w celach informacyjnych.
W czasopiśmie wykorzystano zdjęcia przesłane przez autorów oraz
z serwisów: 123RF, iStockphoto, Stock.XCHNG
spis treści pełnego numeru
Rozmowa Mistrza Branży
To będzie rok Jowity Woszczyńskiej – rozmowa z aktualną mistrzynią świata
w dekorowaniu tortów8
Rzemiosło znaczy sukces
– rozmowa z Maciejem Machelą, Piekarzem Roku 2019 14
Żółtym szlakiem – rozmowa z Justyną Adamczyk,
redaktor naczelną Żółtego Przewodnika Gault&Millau 16
Barometr trendów
Piekarnie w ciągłej przemianie 21
Słodka lista przebojów 26
Identyfikacja trendów w czekoladzie 30
Kanon lodów 2020 34
Modne torty, naturalnie! 40
Akademia Mistrza 2020 42
Trendy na gotowo – przegląd rynku 44-47
Trendy miejsca
Przyjrzyj się rzemieślniczej piekarni przyszłości 48
Iga Sarzyńska podbija Toruń 50
Projektowanie to ich pasja 52