You also want an ePaper? Increase the reach of your titles
YUMPU automatically turns print PDFs into web optimized ePapers that Google loves.
4<br />
5<br />
na vrhunsku graševinu iz 2017., ali i premium<br />
graševinu iz 2013. za koju je lani u Londonu<br />
osvojila platinasti Decanter.<br />
Suzana Zovko (40) je gradska djevojka i<br />
s vinom i vinogradom u mladosti nije imala<br />
dodirnih točaka, a u Vina Belje došla je 2002.<br />
nakon završenog Prehrambeno-tehnološkog<br />
fakulteta u Osijeku. Čak ni činjenica da mjesecima<br />
zbog lošeg financijskog stanja u tvrtki<br />
nije dobivala plaću, nije je omela u namjeri da<br />
se posveti vinima.<br />
- Nisam znala bih li se smijala ili plakala.<br />
Gladna bila nisam, imala sam gdje spavati jer<br />
sam živjela kod roditelja, ali posuđivala sam<br />
od njih novac da bih mogla otići na posao ili na<br />
službeni put. No i to je bilo bolje nego sjediti<br />
kod kuće. Vjerovala sam u promjene, a bolje je<br />
postalo 2006., kad smo došli u sustav Agrokora.<br />
Danas imamo najmoderniju vinariju u kojoj je<br />
4. Marijana<br />
Nedoklan iz<br />
Siverića bila je<br />
presretna kad je<br />
dobila posao u<br />
suvremenoj vinariji<br />
koju vodi Suzana<br />
Zovko. 5. Ručak<br />
na Principovcu uz<br />
juhu od paprike i<br />
graševinu<br />
užitak raditi - kaže Suzana Zovko. Njezina je<br />
želja da vina iz podruma Belje budu svježa, pitka<br />
i ugodne arome. Čim dođe u vinograd i kuša<br />
bobicu, zna točno što od tih grozdova može<br />
izvući, u što ih želi preraditi, a poseban joj je<br />
izazov nepostojanje šablona u recepturi. Svaka<br />
berba i svaka godina su drukčije.<br />
Vino određuje i privatni život<br />
vrhunskih enologinja. One ne<br />
mogu kod kuće isključiti mobitele<br />
jer svaki problem treba riješiti<br />
- odmah. Često su na putu jer je<br />
važno upoznati tradiciju i novitete u zemljama<br />
poput Francuske, Italije i Španjolske. Ili pak<br />
otkriti mogućnosti novih tržišta kao što je Kina.<br />
Kada počne berba, po cijele su dane u vinogradima<br />
i podrumima pa bez podrške obitelji ne bi<br />
mogle biti uspješne.<br />
Najbezbrižnija je Zrinka Vinković Jergović, jer<br />
se o djeci brine njezin suprug, odgajatelj u vrtiću.<br />
I Melita Rumbak često se oslanja na supruga: čim<br />
on završi svoj posao kinooperatera, posvećuje se<br />
dvojici sinova i obavlja sve - od kuhanja do pisanja<br />
zadaća. Suprug Suzane Zovko zaposlen je u<br />
specijalnoj policiji, i premda često ima nepredvidive<br />
obveze, na njega se može potpuno osloniti,<br />
a u brizi za njihova 14-godišnjeg sina uskoče i<br />
bake ako zatreba. Ivana Nemet nema djece, ali i<br />
o njezinoj labradorici Kiri treba se netko brinuti u<br />
tom intenzivnom radnom razdoblju u godini.<br />
Za razliku od enologa koji uvijek u prtljažniku<br />
automobila imaju jedan karton vina “da<br />
se nađe”, enologinje to u pravilu – zaborave.<br />
Pa i na susret u Ilok svoje je vino donijela<br />
samo Jasna Antunović Turk, vinarica iz Dalja,<br />
da se pohvali “ženskim” etiketama na bocama.<br />
Naime, simbol njezine vinarije je žena na<br />
pobjedničkom vrhu. I druge vinarice dale su<br />
proizvodnji fini, ženski dodir. Vino, kažu, zahtijeva<br />
puno suptilne energije i iznimne kreativnosti,<br />
a žene su hrabrije u okusima. U situacijama<br />
kada bi mnogi odustali, one se bore poput lavica.<br />
Rado nose vino na dar, no kažu, i tu treba<br />
pripaziti jer najskuplje vino ne mora biti i prikladan<br />
dar.<br />
- Vino je kao parfem, ne pristaje svaki svakome,<br />
i doista treba dobro poznavati osobu kojoj<br />
ga darujete da biste je usrećili. Jedino je šampanjac<br />
moguće usporediti s malom crnom haljinom,<br />
jer se pije u svim prigodama i svi u njemu<br />
uživaju - kaže Melita Rumbak.<br />
Bogatstvo<br />
okusa iz<br />
požeških,<br />
baranjskih,<br />
slavonskih i<br />
podunavskih<br />
podruma<br />
171
Change language