Create successful ePaper yourself
Turn your PDF publications into a flip-book with our unique Google optimized e-Paper software.
pridružila i Goranova sestra Gorana (32), koja<br />
je zaslužna za slatku ponudu restorana. Nakon<br />
školovanja za kuharicu u Srednjoj školi u<br />
Pitomači počela je raditi pa je tri godine bila<br />
dio tima restorana Apetit City (najprije kao<br />
kuharica, a zatim kao slastičarka), da bi iduće<br />
tri i pol godine izrađivala deserte u šibenskom<br />
Pelegriniju.<br />
- Goran i ja smo odmalena vrlo povezani i on<br />
je najzaslužniji što sam zavoljela ovaj posao. I<br />
inače mi je u životu najveći autoritet i podrška<br />
pa tako pri izradi deserta ne slijedim neki određeni<br />
smjer, volim slobodu. Sigurna sam da se<br />
u nekim slasticama osjeti moja povezanost sa<br />
Slavonijom - kaže Gorana Kočiš.<br />
Noel goste osvaja i vinskom listom s gotovo<br />
400-tinjak etiketa, od kojih su neke najbolje na<br />
svijetu, što njihov podrum svrstava među najraskošnije<br />
u Hrvatskoj. Noelov vinski sommelier<br />
Ivan Jug stekao je zvanje pri Court of<br />
Master Sommelier u Londonu, a certificirani je<br />
sommelier i za sake, čime se ne može pohvaliti<br />
baš mnogo restorana.<br />
Zagreb je posljednjih godina sve omiljenije<br />
tu rističko odredište i gastro scena metropole<br />
treba “fine dining” restoran kakav je Noel. No<br />
uz brojne birokratske zapreke i namete doista<br />
nije lako pro naći formulu koja će očarati gosta,<br />
za držati ga i opet vratiti u restoran. Unatoč tim<br />
izazovima, kulinarske kreacije iz Goranove<br />
mašte i ponuda namirnica što ih diktiraju polje<br />
i sezona, na ugodno nametljiv i fino doziran<br />
način oplemenjuju novu hrvatsku kuhinju koju<br />
manifestira ekipa restorana Noel.<br />
181
Change language