House Organ

Cannelloni se špenátem a ricottou
Suroviny (pro 4 osoby):
100 g ricotty speciale • 1 balení cannelloni
Armando • 600 g mražených
špenátových listů • 100 g strouhaného sýra
Gran Moravia • muškátový oříšek
• 3 stroužky česneku • 100 g másla
• 400 g připraveného bešamelu • sůl
Příprava:
Ve slané vodě uvařte špenát. Ze špenátu
vymačkejte přebytečnou vodu. Na pánvi
rozpusťte máslo, přidejte stroužky česneku
a nechte rozvonět. Stroužky poté odstraňte.
Poté v míse smíchejte špenát, rozpuštěné
máslo, ricottu a strouhaný sýr Gran Moravia,
trochu soli a strouhaný muškátový oříšek.
Cannelloni naplňte připravenou směsí.
Do zapékací mísy dejte dolů bešamel, na něj
položte naplněné cannelloni a nahoru
dejte druhou část bešamelu. Vše zasypejte
strouhaným sýrem Gran Moravia a dejte
zapéct do předehřáté trouby na 170 °C
na cca 40 minut.
Krůtí scaloppine (plátky masa)
alla Valdostana se šunkou a fontinou
Suroviny (pro 4 osoby):
½ kg krůtích prsou • 150 g sýra
fontina • 100 g prosciutto cotto
• olivový olej • sůl • pepř
Příprava:
Rozehřejte troubu na 200 °C. Prsa
nakrájejte na cca ½ cm plátky a zlehka
naklepejte. Maso osolte, opepřete a jednu
stranu plátku masa posypte polovinou
nastrouhaného sýra Fontina. Na tutéž
stranu položte plátek prosciutto cotto.
Na pánvi s olivovým olejem maso opečte
šunkou dolů. Poté jej opečte i z druhé
strany – počítejte cca 1 minutu z každé
strany. Na tu stranu masa, kde je plátek
šunky, položte ještě plátek sýru fontina
a dejte zapéct do trouby na cca 3–5 minut.
Výbornou přílohou jsou brambory.
D
WWW.LAFORMAGGERIA.COM
III