BALIK Katalog_2023-24
Lassen Sie sich inspirieren von unserem BALIK Genusskatalog 2024. Eine hölzerne Schindelstruktur ziert die Titelseite. Holz ist eine zentrale Komponente unserer traditionsreichen Handwerkskunst. Wir lagern es während fünf bis zehn Jahren bei uns auf dem Hof, bevor es in ganzen Scheiten zum Räuchern freigegeben wird. Es ist eine in Nordeuropa verbreitete Art, die auch im Toggenburg heimisch ist und sich perfekt für unseren einzigartigen Veredelungsprozess eignet. Um welches Holz es sich dabei handelt, bleibt jedoch ein wohlbehütetes Geheimnis unserer Räuchermeister.
Lassen Sie sich inspirieren von unserem BALIK Genusskatalog 2024. Eine hölzerne Schindelstruktur ziert die Titelseite. Holz ist eine zentrale Komponente unserer traditionsreichen Handwerkskunst. Wir lagern es während fünf bis zehn Jahren bei uns auf dem Hof, bevor es in ganzen Scheiten zum Räuchern freigegeben wird. Es ist eine in Nordeuropa verbreitete Art, die auch im Toggenburg heimisch ist und sich perfekt für unseren einzigartigen Veredelungsprozess eignet. Um welches Holz es sich dabei handelt, bleibt jedoch ein wohlbehütetes Geheimnis unserer Räuchermeister.
You also want an ePaper? Increase the reach of your titles
YUMPU automatically turns print PDFs into web optimized ePapers that Google loves.
QUALITÄT BRAUCHT MUSSE<br />
Für <strong>BALIK</strong> verwenden wir nur feinsten norwegischen Zuchtlachs, den Salmo<br />
Salar. Dieser wird artgerecht aufgezogen und mit nachhaltiger Nahrung aus<br />
verlässlichen Quellen gefüttert. Nach drei Jahren in den eiskalten Fjorden<br />
Norwegens erreichen die Edelfische ihr Idealgewicht von etwa fünf bis sechs<br />
Kilogramm, bevor sie als ganze Fische nach Ebersol kommen.<br />
Unsere erfahrenen Mitarbeiter widmen sich vier bis fünf Tagen, um diesen<br />
wertvollen Fisch zu veredeln, bevor er für den Versand in alle Teile der Welt<br />
bereit ist. Das, was sie tun, machen sie mit Liebe zum Handwerk und<br />
bedingungsloser Passion.<br />
Tag 1<br />
Am ersten Tag des traditionellen Veredelungsprozesses tauen<br />
die Lachse langsam in fliessendem, klarem Wasser auf, das aus<br />
unserer eigenen Bergquelle entspringt.<br />
12
Change language