et liv med vin

4
197 til i dag den danske vinrevolution
feldt, der bliver landets største leverandør til hotel- og
restaurantbranchen.
Erhvervskunderne og Kjær & Sommerfeldt
Lige siden sin start har Kjær & Sommerfeldt indset, at
der ligger et vigtigt marked i at handle med vin direk-
te til virksomheder. Det tager for alvor fart fra midten
af 1970’erne, godt drevet af den generelt stigende vin-
interesse. Henrik Lunddahl var en af drivkræfterne
bag dette initiativ og fandt ud af, at det ikke kun var
høfligt at gå til firmareceptioner – det var også her,
man mødte de købedygtige beslutningstagere. Det
var nemt at komme i snak, når man præsenterede
sig som vinhandler, da det gav en naturlig interesse;
en interesse, der syntes stærkere, jo højere den po-
tentielle kunde var placeret i virksomhedshierarkiet.
Normalt blev sælgere af kontormaskiner og pa-
pirartikler henvist til indkøbschefen, men når det
drejede sig om vin, var det bestemt noget, der kræ-
vede den administrerende direktørs personlige op-
mærksomhed. I 1980’erne tog vingavens popularitet
for alvor til. De største virksomheder købte rigeligt
ind, da der både skulle være til kunder og til medar-
bejderne, så Kjær & Sommerfeldt oplevede af og til
ordrer på en halv million kroner eller mere.
Det var ikke mindst ved juletid, at vingaven var
rødglødende. Hos Kjær & Sommerfeldt væltede be-
stillingerne ind – især på grund af den velfungerende
logistik, der sørgede for, at de rigtige pakker nåede
frem til de rigtige mennesker på det rigtige tidspunkt,
altså før højtiden. Det drejede sig om tusindvis af for-
sendelser, der skulle pakkes, etiketteres og forsynes
med fragtbreve. Det krævede rigeligt med nyt perso-
nale, men indtjeningen berettigede det fuldt ud.
Det var også på dette tidspunkt, at Kjær & Som-
merfeldt udviklede idéen med at lade julegaven rum-
me andet end vin. Kunderne havde kunnet bestille
julevin fra et særligt gavekatalog siden 1960’erne,
men nu kom også kaffe og chokolade til som oplagte
gaveidéer, der let kunne pakkes sammen med vinen.
Kjær & Sommerfeldt valgte at satse på den bedste
kvalitet af både kaffe og chokolade og gik endda så
langt, at man arrangerede populære chokoladesmag-
ninger, hvilket førte til et mangeårigt samarbejde
med Svend Michelsens hjemmelavede chokolader.
Kjær & Sommerfeldt dyrkede bevidst de største
erhvervsvirksomheder, hvis topchefer ofte var stærkt
vininteresserede. Forsikringsselskaberne var især købe-
dygtige, og på et tidspunkt havde Hafnia-Baltica fon-
den opbygget sin egen vinkælder på 10.000 flasker,
og man ansatte en kældermester til at holde styr på
flaskerne. Argumentet for at købe rigeligt ind var,
at man på et senere tidspunkt kunne give enestå-
ende gaver af moden vin, som ikke længere fandtes
på markedet. At vinbeholdningen støt lå og tog på i
værdi, hvis man valgte de bedste slotte, gjorde heller
ikke salget sværere.
‘Private Brand’ – den personlige etiket
I starten af firserne kunne hoteller og restaurationer
bestille en personlig etiket, hvor spisestedet kunne få
sit navn og logo trykt ind, hvilket var en ordning, der
var forbeholdt denne branche. Men en dag kom der
en henvendelse fra Gardehusarregimentet, der gerne
ville kunne servere en flaske med en gardehusar-
rytter højt til hest. Desværre havde officersmessen
ikke midler til at betale for etikettrykningen, men
der blev fundet en ordning, hvor de kunne betale ef-
terhånden, som flaskerne blev drukket. Ordningen
blev så stor en militær succes, at Kjær & Sommerfeldt