Download PDF - WebProof
Download PDF - WebProof
Download PDF - WebProof
You also want an ePaper? Increase the reach of your titles
YUMPU automatically turns print PDFs into web optimized ePapers that Google loves.
:: :: TREND XXXX :: ::<br />
Guldvinder og<br />
Food Fighter inden for<br />
samme måned<br />
Pølsemagerelev på UCR, Slagteriskolen<br />
i Roskilde, Kenny Holberg,<br />
modtog fredag den 8. marts 2013<br />
guldmedalje for sin unikke præstation<br />
ved svendeprøven. Han fik 12 i<br />
alle 6 discipliner. Det er anden hædersbevisning<br />
Kenny får inden for<br />
kort tid, for den dygtige elev er netop<br />
udvalgt af Landbrug & Fødevarer<br />
som Food Fighter 2013, skriver<br />
Slagteriskolen i en pressemeddelelse.<br />
Kenny er pølsemagerelev hos<br />
Slagter Jakob i Kalundborg. I sam-<br />
Bager- og konditorkæden har planer<br />
om at åbne sin første butik på Fyn<br />
i 2013. John Valencia, distriktchef<br />
for Lagkagehuset, bekræfter over<br />
for Fyens.dk, at konditorkæden er<br />
på udkig efter den helt rigtige placering<br />
til en ny butik i Odense. Og<br />
selv om hverken lokation eller tidspunkt<br />
for åbningen endnu ligger<br />
fast, så annoncerer John Valencia<br />
me butik færdiggjorde han også<br />
sin detailslagteruddannelse, så om<br />
kort tid kan han skrive både detailslagter<br />
og pølsemager på visitkortet.<br />
Det er ikke første gang, Kenny<br />
træder op på sejrskamlen, for i efteråret<br />
2012 vandt han bronze ved<br />
det første Nordisk-Baltiske slagtermesterskab,<br />
som blev afholdt i Oslo.<br />
Der var ikke megen tid til at hvile<br />
på laurbærrene, for allerede søndag<br />
den 10. marts tog hele Food Fighter<br />
teamet på en 6 dages turné til<br />
spændende fødevareproducenter<br />
med fokus på<br />
gode økologiske råvarer.<br />
Når Kenny om kort tid<br />
er færdiguddannet, dra-<br />
På billedet ses pølsemagerelev<br />
Kenny Holberg<br />
(t.v.) og Slagtermester<br />
Jacob Nielsen, fra Slagter<br />
Jacob i Kalundborg.<br />
Lagkagehuset har<br />
planer om en butik<br />
i Odense<br />
i øjeblikket efter en butiskchef på<br />
sin LinkedIn profil, skriver Fyens.dk.<br />
Lagkagehuset har i forvejen 15 butikker<br />
i København og 7 i Sønderjylland.<br />
Kædens seneste skud på<br />
stammen ligger i Vejle, hvor kæden<br />
åbnede butik nummer 22 i november<br />
2012.<br />
Kilde: Fyens.dk og Foodsupply<br />
18 :: fødevaremagasinet :: Nr. 3 :: Marts 2013 ::<br />
ger han til Sønderjylland, hvor nogle<br />
af Danmarks fremmeste pølsemagerier<br />
ligger.<br />
FAKTA<br />
De 6 discipliner ved svendeprøven til industrislagter<br />
med speciale forædler/ pølsemager:<br />
Disciplin 1<br />
Teori – Specialefag<br />
Betingelser: Mundtlig overhøring.<br />
Disciplin 2<br />
Teori – Områdefag<br />
Betingelser: Skriftlig prøve.<br />
Disciplin 3<br />
Farsvarefremstilling<br />
Betingelser: Fremstilling af en hakning middagspølser og en hakning<br />
pålægspølser.<br />
Disciplin 4<br />
Sprøjtning af pølser<br />
Betingelser: Sprøjtning af middagspølser og pålægspølser<br />
Disciplin 5<br />
Opskæring af ½ gris til salt-, røg- og pålægsvarer<br />
Disciplin 6<br />
Opskæring af: Midterstykke / Skinke
Change language