Ernæringsassistenten november 2010.pdf

More documents

Recommendations

Info

Leder v/ Områdechef Lars Holm, UCR Side 2 Ernæringsassistenten november 2010 Dette nyhedsbrev udsendes samtidig med RBS-afdelingens 1 års fødselsdag. Afdelingens første år har været både spændende og udfordrende. De politiske vinde der blæser pt. gør ikke de kommende års udfordringer mindre, hverken for erhvervsskolerne eller for medarbejderne i de offentligt og private køkkener. Men netop i ”trængte tider” er det vigtigt at holde fokus på udvikling af både personale og af virksomheden, og dette kan naturligvis understøttes af både opkvalificering af de ufaglærte og af efteruddannelse af de faglærte. Jeg kan derfor kun anbefale, at køkkenerne kikker i deres struktur og prøver at få disse områder tænkt ind i de måske lidt stramme 2011 budgetter. UCR har udsigt til et spændende år, der byder på oprettelse af MadX i Roskilde og hvad er MadX egentligt? Det er et konsortium der bl.a. indeholder unikke danske institutioner med fødevareudvikling på internationalt niveau - for kødprodukter Slagteriernes Forskningsinstitut i Roskilde, og for fiskeprodukter Forskerparken samt Center for Fiskeri og Miljøteknologi i Hirtshals. Endvidere deltager Ålborg Universitet, Danmarks Tekniske Universitets fødevareinstitut, Fiskens Hus Danmark og Uddannelsescentret i Roskilde, Slagteriskolen. Opgaverne for konsortiet bliver bl.a. at sikre, at MadX kan implementere de gode principper i Ny Nordisk Mad i uddannelserne, i industrien, i mad til mange og i samfundet generelt – fra skolebørn til pensionister – og gøre dette til et internationalt brand for landets fødevarekultur. På afdelingsniveau kan vi naturligvis glæde os over et godt lokalt og regionalt SKILLS mesterskab – men mere om dette emne inde i nyhedsbrevet. Det Lokale Uddannelsesudvalg v/ Formand Inge Sønke, KRAM Her følger information om Det lokale Uddannelsesudvalgs arbejde med ernæringsassistentuddannelsen. Der er mange forskellige enkeltpunkter, der berøres nedenfor. Ernæringsteknologuddannelsen UCR informerer grundforløbselever og hovedforløbselever om uddannelsen til ernæringsteknolog. (se artikel andetsteds i bladet). Der arbejdes videre med, at informere på dagen for 3partssamtaler på 2. skoleperiode, der afvikles næste gang torsdag den 13. januar 2011. Elevplan Udvalgets medlemmer kunne oplyse, at det er meget begrænset, hvor mange praktiksteder der anvender Elevplan til elektronisk planlægning af praktikforløbene, godkendelse af praktikmål og feedback på opgaver. Det undersøges, om der er mulighed for kursus i AMU-regi. Elevoptag I forbindelse med optaget i august 2010 kunne vi konstatere, at der var rigtig mange elever, der havde tilmeldt sig i foråret/forsommeren, som skolen aldrig så – vi har analyseret sagen og konstateret, at vi ikke kan føre det tilbage til specielle kommuner eller jobcentre – problemet er jævnt fordelt ud over alle uddannelser og geografiske områder. Skolen vil fremadrettet ændre vores visitationsproces for at komme tættere på de rigtige planlægningstal. Skills - DM for Ernæringsassistentelever For første gang i Danmarks Historien afholdes DM for Erhvervsuddannelser. Omkring 20 erhvervsuddannelser deltager med deres dygtigste elever, der konkurrerer om at blive Danmarksmester indenfor hver deres fag. Ernæringsassistentuddannelsen deltager også. Danmarksmesterskabet foregår over tre dage fra den 27.– 29. januar 2011 og afholdes i Odense Congress Center. Efteruddannelse VEU-godtgørelsen og kørselsfradrag vil blive reduceret væsentligt fra 2012. Der er fra 1. januar 2011 fuld deltagerbetaling for deltagere med højere uddannelses end erhvervsuddannelsesniveau, f.eks. økonoma. Udvalget drøfter løbende de udbudte kurser med henblik på at imødekomme efterspørgslen – både efter de nuværende og efter fremtidige nye kurser. Det er en stor udfordring at
Ernæringsassistenten november 2010 få fyldt hold op på de forskellige kurser, der udbydes. Kurser på max. 3 dages varighed – alternativt tilrettelagt som splitkursus er at foretrække, mener udvalget. Fagmesse Der afholdes som en del af markedsføringen af uddannelserne på skolen en fagmesse for kommende elever og deres familier. Dagen er planlagt til torsdag d. 10. februar 2011 kl. 17-19. Det lokale uddannelsesudvalg repræsenterer ernæringshjælper og – assistentuddannelsen. Den friske giffel i kurven v/ Esther Bruus Midgley, UCR Den nye høne på pinden, eller som man siger… Den nye lærer i ernæringsassistentteamet Min tilknytning til skolen har igennem flere år været konstant, og derfor var jeg klar til at springe på toget, da jeg så opslaget som faglærer. Siden august har jeg så været på Slagteriskolen, hvor jeg underviser på grundforløbet til ernæringsassistent, og jeg glæder mig hver dag til at formidle viden og faglighed. Min baggrund er, at jeg i 2005 blev uddannet fra Slagteriskolen. Min praktikplads var Stenhusbakken i Holbæk, hvor jeg blev grundigt oplært som faglært og stolt ernæringsassistent. Siden kom jeg på Holbæk sygehus, hvor jeg blev mere rutineret i at lave sund og velsmagende mad. Herefter var jeg klar på mere uddannelse og startede en professionsbachelor i ernæring og sundhed. Den færdiggjorde jeg her i sommeren 2010. Sideløbende var jeg ansat på efterskolen Smededal, hvor jeg var ”køkkenlærer” og samtidig havde aften og weekendvagter med tilsyn af eleverne. Et udfordrende job, som skulle kombinere ernæringsassistenten, underviseren, coachen, med rollen som forstående mor. Derudover har jeg i lange perioder været engageret i Kost og Ernæringsforbundet og fungerede også som kredsformand i en årrække. Denne interesse har givet mig en bred faglig forståelse for ernæringsassistenternes hverdag og gør, at jeg kender mange af køkkenerne i regionen, deres produktionsmetoder mm. Jeg er rigtig glad for at være tilbage på skolen og holder meget af at undervise grundforløbseleverne. Jeg synes, at det er rigtig spændende at udvikle deres forståelse for faget og gøde deres spirende faglige stolthed. Kyllinge Camp fik kyllingen op at flyve v/ Torben Blok, chefkonsulent, Landbrug & Fødevarer Er du ung? Er du kvik? Og er du med, hvor det sker. Er du samtidig ernæringsassistent/caterelev? Så er det dig, vi skal bruge til at tænke fremtidens tanker. Sådan stod der på invitationen, som vi sendte ud, og det var ikke for sjov. Vi har til opgave at se ind i fremtiden for kyllingebranchen. Hvad skal i de store gryder. Og det er her de kvikke, og de der er fremme i bussen, skulle prikkes ud. Vi har brug for at lytte til elevernes tanker og ønsker til fremtiden? Derfor Kyllinge Camp. Tak til alle der deltog på Kyllinge Campen - Godt gået Det blev tre dage, hvor det var sjovt, skægt, svært, man mødte nye mennesker, fik åbnet øjnene for nye måder at arbejde med kylling osv. Opgaven var nem, svaret var svært at finde. Hvad ønsker vi af fremtiden, når det skal blive til mere end kun tanker? Ja, der kom vi alle på en opgave. Tanker, ideer og ønsker blev tænkt, skrevet, tænkt og skrevet om igen, og sådan gik det frem og tilbage i lang tid. Presset på deltagerne tog til, for færdig skulle vi blive, før der skulle fremlægges på det store Kyllinge Topmøde. Kom vi i mål? Ja, det kom vi med stor tak til de unge. Vi har nu fået udarbejdet en tre års-plan, vi vil arbejde hen imod at få ud og flyve. I vil komme til at opleve, at kylling kommer med nye tiltag inden for undervisningen. Den Gode Kyllingehistorie og ikke mindst Dannelsesrejsen, som bliver et nyt tiltag om at komme ud at se, smage og opleve, hvor kyllingen bliver brugt. Forord til fremtiden Glæde, sundhed, bæredygtighed og overskud. De ord kommer du til at høre mange gange, for dem kan vi godt lide. Hvis vi skal tænke nye tanker, og der skal være en mening med det, vi Side 3
Page 1: Indhold Nr. 2, november 2010 Leder
Page 5 and 6: Ernæringsassistenten november 2010

Ernæringsassistenten november 2010.pdf

You also want an ePaper? Increase the reach of your titles

Delete template?

Save as template?