hygiejne - Want2work.dk

More documents

Recommendations

Info

Temperatur Sygdomsfremkaldende bakterier formerer sig i temperaturområdet 5-65 grader. Hurtigst formering sker mellem 20-40 grader. Bakteriedrab sker ved 75 grader i centrum af retten. Bakterier og temperaturer Varmebehandling : Alle bakterier dør ved høj varme 120-135 grader Sygdomsfremkaldende bakterier dør ved 75 grader Nedkøling: Bakterieudviklingen går i stå Frysning: Bakterierne går i dvale men dræbes ikke. Personlig hygiejne Rengøring Tip en 13’er want2work, 2004 køkkenhygiene 23 Danish Red Cross, asylum department
want2work, 2004 køkkenhygiene 24 Danish Red Cross, asylum department Opgaver til kursus I køkkenhygiejne
Page 1 and 2: Kursus i køkkenhygiejne Graphic: J
Page 3 and 4: 2 ugers kursus i køkkenhygiejne 1.
Page 5 and 6: 2) Fra kemiske stoffer Rester fra s
Page 7 and 8: Dag 2 - Håndtering af råvarer Må
Page 9 and 10: Æg: Bakterierne findes oftest uden
Page 11 and 12: Kold luft er tungere end varm luft.
Page 13 and 14: Dag 4 - Mikroorganismer og sygdomsf
Page 15 and 16: Krydssmittet ~ forurening overført
Page 17 and 18: Hvis du bruger handsker, skal de va
Page 19 and 20: Dag 6 - Besøg i et storkøkken Må
Page 21 and 22: vigtigt med aftørring vigtigt med
Page 23: Dag 8 - Repetition og afrunding Må
Page 27 and 28: Dag 7: Emne: Rengøring og fødeva
Page 29 and 30: Opgave - Dag 2 Holdbarhed i kølesk
Page 31 and 32: Kylling want2work, 2004 køkkenhygi
Page 33 and 34: Opgave - Dag 3 Kursus i køkkenhygi
Page 41 and 42: Opgave - Dag 8 Vigtige temperaturer
Page 43 and 44: Opgave - Dag 8 Tip en 13’er 1) Hv
Page 45: Skimmelsvamp Smitsom Smittet Spækk

hygiejne - Want2work.dk

Create successful ePaper yourself

Delete template?

Save as template?