hygiejne - Want2work.dk

More documents

Recommendations

Info

Opgave - Dag 8 Kursus i køkkenhygiejne – opsamling Mikroorganismer kan opdeles i tre grupper: 1) ____________________________________________________ ____________________________________________________ 2) ____________________________________________________ ____________________________________________________ 3) ____________________________________________________ ____________________________________________________ Forurening af fødevarer kan ske på tre måder: 1) _____________________________________ f.eks._______________________________________________ 2) _____________________________________ f.eks._______________________________________________ 3) _____________________________________ f.eks._______________________________________________ Det er vigtigt med adskilte processer Urene processer Rene processer want2work, 2004 køkkenhygiene 39 Danish Red Cross, asylum department
Opgave – Dag 8 Vigtige temperaturer ___________ = sygdomsfremkaldende bakterier formerer sig ___________ = bakterierne formerer sig hurtigst ___________ = sygdomsfremkaldende bakterier dør ___________ = i køleskab ___________ = i fryser Bakterier og temperaturer Hvad sker der med bakterierne ved: Varmebehandling: ________________________________________________________ ________________________________________________________ Nedkøling: ________________________________________________________ ________________________________________________________ Frysning: ________________________________________________________ ________________________________________________________ Personlig hygiejne Hvad er vigtigt, når du arbejder i et køkken? __________________________________________________________ __________________________________________________________ __________________________________________________________ __________________________________________ want2work, 2004 køkkenhygiene 40 Danish Red Cross, asylum department
Page 1 and 2: Kursus i køkkenhygiejne Graphic: J
Page 3 and 4: 2 ugers kursus i køkkenhygiejne 1.
Page 5 and 6: 2) Fra kemiske stoffer Rester fra s
Page 7 and 8: Dag 2 - Håndtering af råvarer Må
Page 9 and 10: Æg: Bakterierne findes oftest uden
Page 11 and 12: Kold luft er tungere end varm luft.
Page 13 and 14: Dag 4 - Mikroorganismer og sygdomsf
Page 15 and 16: Krydssmittet ~ forurening overført
Page 17 and 18: Hvis du bruger handsker, skal de va
Page 19 and 20: Dag 6 - Besøg i et storkøkken Må
Page 21 and 22: vigtigt med aftørring vigtigt med
Page 23 and 24: Dag 8 - Repetition og afrunding Må
Page 25 and 26: want2work, 2004 køkkenhygiene 24 D
Page 27 and 28: Dag 7: Emne: Rengøring og fødeva
Page 29 and 30: Opgave - Dag 2 Holdbarhed i kølesk
Page 31 and 32: Kylling want2work, 2004 køkkenhygi
Page 33 and 34: Opgave - Dag 3 Kursus i køkkenhygi
Page 39: Opgave - Dag 7 Kursus i køkkenhygi
Page 43 and 44: Opgave - Dag 8 Tip en 13’er 1) Hv
Page 45: Skimmelsvamp Smitsom Smittet Spækk

hygiejne - Want2work.dk

Create successful ePaper yourself

Delete template?

Save as template?