hygiejne - Want2work.dk

Opgave - Dag 5
Kursus i køkkenhygiejne – Dag 5
Emne: Personlig hygiejne og egenkontrol
Opgaver
1) Peter arbejder i en kantine, hvor han laver mad til 20 mennesker. En
dag er han forkølet men tager på arbejde alligevel.
Hvordan kan han passe på, så andre ikke bliver syge?
__________________________________________________________
__________________________________________________________
__________________________________________________________
__________________________________________________________
________________________________
2) Susanne vil lave en gryderet med kylling og grøntsager. Hun vil også
lave en grøn salat til. Hvad skal hun være opmærksom på?
__________________________________________________________
__________________________________________________________
__________________________________________________________
__________________________________________________________
________________________________
3) Jacob møder i køkkenet kl. 9, hvor han går i gang med at bage brød.
Bagefter ordner han grøntsager og går ud med skraldet.
Da Jacob er i gang med at skære kød ud, ringer telefonen, og han tager
den. Han kommer hurtigt tilbage og skærer færdig. Mens han rører rundt i
gryden, klør hans næse, og Jacob klør igen.
Hvornår skal Jacob vaske sine hænder?
__________________________________________________________
__________________________________________________________
__________________________________________________________
__________________________________________________________
________________________________
want2work, 2004 køkkenhygiene
36 Danish Red Cross, asylum department