ØKOLOGI OG SUND KOST HOLDER MIG PÅ TOPPEN

More documents

Recommendations

Info

Portræt af Peter Gade siger Peter Gade, som sidder på en vinkasse og lader blikket glide hen over hylderne med de efterhånden over 1400 flasker vin. De dyreste sniger sig op i nærheden af 10.000 kr. For én flaske. Vil være vinbonde Vin er næppe den ideelle benzin for en topsportsmand. Det bliver da også højst til 2-3 glas om ugen, og i dagene op til en turnering ikke så meget som en dråbe. Vinsamlingen er for Peter Gade en relativ sikker investering, og han køber aldrig flasker, som han ikke er sikker på at kunne sælge for mindst samme pris. Men vinen er først og fremmest udtryk for en passion, som harmonerer perfekt med hans store interesse for madlavning og økologiske råvarer. - Når du er oppe på det her niveau, er stort set alle vinene produceret efter økologiske eller biodynamiske principper, siger Peter Gade. Han er fascineret af hele processen fra plejen af vinrankerne over selve høsten til lagringen, inden den færdige vin rammer vinfeinschmeckernes smagsløg flere år senere. - Det er en kæmpe verden. Det er det, der gør den interessant for mig, og selv om interessen holder ved, til jeg dør, så bliver jeg aldrig færdig med at lære nyt. At blive vinbonde ville være noget af det største for mig, drømmer Peter Gade. En hel del mere jordnært konstaterer han, at det vist er tid til at kigge til kyllingen igen. Til stor glæde for Alma er maden klar. Da journalist og fotograf er smidt på porten, kan madroen endelig sænke sig over familien Gade. 10 Økologisk / vinter 2011 Peter Gade oplader sin motor med økologisk sprængkraft om morgenen, før han træner: - Grød med frisk frugt er noget af det bedste, jeg kan spise. Landstræneren: Kosten holder Peter på toppen tekst: PETER NORDHOLM aNDERSEN Lars Uhre træner landsholdet i badminton. Han fortæller, at kosten betyder rigtig meget for kraftpræstationerne i ketsjersporten. - Kosten gør helt klart en forskel for spillet. Peter er 100 procent selv-kørende på det område, og der har jeg klart mere at arbejde med hos de yngre spillere. Peter føler, at økologien er vigtig for ham, og det bakker jeg ham op i. Jeg kan ikke sige, at han præsterer bedre på grund af en økologisk kost, men havde han spist forkert, så kunne han ikke have holdt sig på det verdenselite-niveau, hvor han er nu – og holdt sig der i over ti år. Lars Uhre siger også, at en sund kost blot er en af de mange små faktorer, som Peter Gade hele tiden scanner i jagten på de brøkdele af sekunder og procenter, der kan gøre ham en anelse bedre end hans verdenselite-modstandere, der alle er i suveræn god form. - Peter er meget målbevidst. Han er god til at stille krav til sig selv og andre. Hver eneste gang han træner, så evaluerer han sig selv meget hårdt, ligesom han straks tager konfrontationen, når han fx vil have en medspiller til at ændre et bestemt slag. Som spiller mestrer Peter Gade det hele – lige fra taktik til teknik, vurderer landstræneren, der ser Peter Gade som en meget komplet sportsmand. - Han er eksempelvis dygtig til at tilpasse sig de forhold, der er på og omkring banen. Lige nu er jeg i Hong Kong. Her i Østen er der aircondition i hallerne, og anlæggene giver altså lidt vind, som er svær at forudsige. Den kan flytte en fjerbold i spil op til 20 centimeter, og det siger sig selv, at det har stor betydning under en kamp. Men Peter er rigtig god til at mærke efter og ligefrem spille taktisk på vinden. I elitesport er det den slags faktorer, der virkelig skiller fårene fra bukkene, understreger Lars Uhre.
GØDT NYTÅR TIL DIG FRA KIWI MINIPRIS KIWI minipris er den discountbutik, der giver dig allermest økologi. Mere end 290 forskellige varianter, allesammen til discountpris. Lige nu kan du endda få dem med ½ MØMS. Det betyder, at du kun betaler det halve af momsen. Få et økologi KØRT ved kassen, og vis det når du handler, så får du rabatten med det samme. Find en KIWI minipris tæt på dig på kiwiminipris.dk Læs mere på www.kiwiminipris.dk ½ MØMS på økologien. Det er DISCOUNT på en ny måde. discount på en ny måde DISCOUNT <strong>PÅ</strong> EN NY MÅDE
Page 1: mennesker, mad og miljø Guide til
Page 4 and 5: Økologien i sporten - og omvendt:
Page 6 and 7: Portræt af Peter Gade Når Peter G
Page 8 and 9: Portræt af Peter Gade - Vi skal ha
Page 12 and 13: Tendens: Sportens øko-drive halter
Page 14 and 15: Tendens: Sportens øko-drive halter
Page 16 and 17: Nyt & noter Biodynamisk balsamico m
Page 18 and 19: Frostpizzaer til eksamen fRySEPIzza
Page 20 and 21: Frostpizzaer til eksamen HurtiGe TI
Page 22 and 23: Claus Meyers Almanak Økologisk udf
Page 24 and 25: Claus Meyers Almanak 24 Økologisk
Page 26 and 27: Her stiller bartender Pernille Flor
Page 28 and 29: 28 Økologisk / vinter 2011 traneb
Page 30 and 31: kantinen kæMper Mod I køkkenet p
Page 32 and 33: MÅ VI SE DIN MaDPaKKE? Vi stoppede
Page 34 and 35: Film om fødevarer 34 Økologisk /
Page 36 and 37: Sæsonguiden 36 Økologisk / vinter
Page 38 and 39: Sæsonguiden Pastinak - den potente
Page 40 and 41: Engagerede medlemmer Freya Grossman
Page 42 and 43: Online-guide til plejeprodukter 42
Page 44 and 45: Guide til økologisk modetøj mode
Page 46 and 47: fOTO: HENRIK BJERG Økologernes hof
Page 48 and 49: Foreningens sider Øko-bio: street-
Page 50 and 51: Hos Netto synes vi ikke økologi sk
Page 52: Returadresse: Økologisk Landsforen

ØKOLOGI OG SUND KOST HOLDER MIG PÅ TOPPEN

Create successful ePaper yourself

Delete template?

Save as template?