Download publikationen som PDF - Fødevarestyrelsen
Download publikationen som PDF - Fødevarestyrelsen
Download publikationen som PDF - Fødevarestyrelsen
You also want an ePaper? Increase the reach of your titles
YUMPU automatically turns print PDFs into web optimized ePapers that Google loves.
Dag 1<br />
Svømmefødder med snittet dragetang<br />
dampet laks med bagte rodfrugter<br />
du skal bruge<br />
Laks<br />
8 laksekoteletter<br />
(evt. optøet fra frost)<br />
Lidt olie til fadet<br />
1 dl. hvidvin,<br />
hvidvinseddike eller<br />
citronsaft<br />
Sådan gør du<br />
• Rens rodfrugterne og skær dem i grove stykker.<br />
• Rør marinaden og vend rodfrugterne i. Hæld det hele<br />
i et ovnfast fad og bag dem på nederste rille i ovnen<br />
i ca. 1 time ved 180°C. Dæk evt. med folie eller låg<br />
under vejs.<br />
Tilbered laksen mens rodfrugterne bager<br />
• Læg laksestykkerne i et oliesmurt, ildfast fad. Tjek at<br />
både rodfrugter og laks kan være i ovnen samtidig.<br />
• Hæld hvidvin/citronsaft over og drys med salt og<br />
peber. Dæk fadet med staniol og bag det i ca. 20 min.<br />
ved 180°C.<br />
• Server laksen sammen med de bagte rodfrugter.<br />
Gem alle resterne til næste dag.<br />
Bagte rodfrugter<br />
2 store gulerødder (eller 4 små)<br />
– i stave<br />
4 bagekartofler – i både<br />
2 persillerødder eller pastinak<br />
– i tern a ca. 2 x 2 cm<br />
1 rødbede<br />
– i tern a ca. 2 x 2 cm<br />
2 store porrer eller 4 små<br />
– i ca. 2 cm lange stykker<br />
4 løg – skåret i kvarte<br />
marinade<br />
2 spsk. rapsolie (eller<br />
lignende)<br />
1 spsk. Balsamico<br />
eller anden rødvinseddike<br />
Ca. ½ dl. vand<br />
Lidt timian eller rosmarin<br />
1 fed hvidløg – presset<br />
1 tsk. salt<br />
1 knivspids peber
Change language