GlædeliG jul oG Godt nytår til alle vores læsere - D-r-c.dk

anchenyt
AF: Redaktionen
Fanø
Krogaard
mister
kronen på
værket
JydskeVestkysten skriver i
en artikel, at en lang række
af de danske kroer prydes
af en kongekrone. Kronen
er et levn fra gammel tid, hvor
kroerne havde ret til at betegne
sig som ”kongeligt privilegeret”
og benytte det tilhørende
krone-symbol. Det er
imidlertid over 100 år siden,
at denne ret formelt blev inddraget,
da beværterloven blev
ændret i 1912. Loven er dog
ikke blevet håndhævet, og en
stor del af kroerne har derfor
indtil nu fortsat brugt det kongelige
symbol.
Nu har Rigsarkivet imidlertid
henvendt sig til en række kroer,
blandt andet Fanø Krogaard,
og bedt dem fjerne kongekronen
fra deres logo.
Arkivet handler på vegne af
kongehuset, der ønsker at
misbrug af det kongelige
symbol kommes til livs.
DRC går ind i sagen
På DRC har vi taget kontakt til
Rigsarkivet, da vi undrer os
over, hvorfor Rigsarkivet efter
så mange år går ind i sagen.
Vi vil også gerne høre, om der
eventuelt kan findes en løsning.
Mødet med Rigsarkivet
holdes efter redaktionens
deadline, så DRC vil vende
tilbage med resultatet af
mødet hurtigst muligt.
AF: Redaktionen
Brug låget
og skru ned
for energien
Det er budskabet i Energistyrelsens adfærdskampagne målrettet storkøkkener.
Et materiale bestående af en folder med energisparerråd, to konkurrencer og
klistermærker med gode energisparerråd skal være med til at sætte positivt fokus på,
hvordan man med lidt omtanke kan spare rigtig mange kilowatttimer.
De små ting tæller
Det kræver ikke store ombygninger eller radikale omlægninger at følge rådene. Ofte drejer det sig
bare om lige at få lagt låg på gryden, udnyttet eftervarmen fra kogeplader og ovne og ikke lade
døren til fryserummet stå åbent længere end højst nødvendigt. Og i den sammenhæng spiller klistermærkerne
en afgørende rolle, da de skal placeres rundt omkring i køkkenerne, så personalet
møder de gode tips, mens de svinger kødgryderne.
Top 10 over gode spareråd
1. Klap i
Jo hurtigere du lukker døren, jo mere
energi sparer du.
2. Luk og sluk
Det er spild af god energi, hvis lys og
køkkenudstyr (ovn, emhætte, kogeplader og
opvaskemaskine) er tændt efter arbejdstid,
eller når det ikke er i brug.
3. Brug låget
Brug låg på gryder, kipgryder og stegeplader
– også når I koger fond.
4. Skyl af i koldt eller kuldslået vand
Skyl af i lunkent vand i stedet for varmt vand.
Maskinen kan sagtens skylle
fedtet af.
5. Brug hænderne
Spar på vandet, når I skyller af eller sætter i
blød, ved at skrubbe i stedet for kun at spule.
Du kan også roligt skrubbe med kost og svaber
i stedet for kun at spule med vandslangen,
når gulvet skal have en tur.
6. Udnyt varmen
Fyld ovnen op, og reducer tændtiden.
Udnyt også eftervarmen. I kan også sætte
maden ind i en kold ovn og udnytte
forvarmen. Det sparer på energien og
giver én arbejdsgang mindre.
7. Spar et køleskab væk
Saml indholdet fra flere køleskabe og
tag tomme skabe ud af drift.
8. Sluk tomme køleskabe og frysere i
ferier og weekender
Hvorfor bruge strøm og penge, hvis
køleskabet alligevel står tomt?
9. Sæt alarm på blæstkøleren
Blæstkøleren bruger meget energi i et storkøkken.
En alarm kan gøre, at I husker at
tage maden ud. Dermed reducerer I energiforbruget
og CO 2
-udledningen markant.
10. Sæt grøntsager, korn, linser og
bælgfrugter på menuen
Det er meget energikrævende at fremstille
kød, fordi der skal produceres store mængder
foder til dyrene. I kan være med til at reducere
CO 2
-udledningen og øge sundheden ved
at sætte grønt, korn, linser og bælgfrugter på
menuen. Servér postevand til. Velbekomme!
Kilde: Energistyrelsen.
24 / Restaurant og Cafe / 08-2013