Kurier Nr. 92 - Hochdorf Nutritec AG

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hochDorf swiss milk ag QualiTäT beginnT miT Der hygiene beim milchproDuzenTen HOCHDORF Direktlieferanten mit einwandfreier Milchqualität Qualitätsmilch bildet die Grundvoraussetzung, um hochstehende Endprodukte herzustellen und diese auf dem Markt erfolgreich zu vermarkten. die Produktion von einwandfreier, qualitativ hochwertiger Milch ist keine selbstverständlichkeit, sondern nur durch ein grosses engagement des Betriebsleiters zu erreichen. daher zeichnen wir jährlich unsere HocHdorf direktlieferanten aus, die über mehrere Jahre hinweg einwandfreie Milch abliefern. grund lage für die auszeichnung bilden die jährlich 24 Milchproben, welche im nationalen analytiklabor suisselab auf die Merkmale keimzahl, somatische Zellen, Hemmstoffe und gefrierpunkt geprüft werden. 5 Jahre einwandfreie Milch Markus fries, neuenkirch Peter Häfliger, eich familie Hans Villiger, alikon Josef kilchmann, luzern 30 Jahre einwanDfreie milchQualiTäT So wenig wie möglich dem Zufall überlassen Seit 30 Jahren produziert der HOCHDORF Direktlieferant Alois Bucheli mit seiner Frau Annelies, Rothenburg, qualitativ einwandfreie Milch. Diese Leistung ist ausserordentlich und macht «gwundrig». In einem kurzen Interview gehen wir dem Erfolgsrezept der Familie Bucheli nach. alois und annelies Bucheli bewirtschaften den Hof gossenrain in rothenburg. er umfasst eine nutzfläche von 24.5 Hektaren. 1999 gab die familie Bucheli die schweinemast und den getreidebau zugunsten der Milchproduktion auf. Heute stehen 50 «sportliche» Milchkühe im stall. gemeinsam liefern die kühe rund 400'000 kilogramm Milch jährlich an die HocHdorfgruppe. Peter Meier: 30 Jahre keine einzige Milchqualitätsbeanstandung – wie ist das zu schaffen? alois Bucheli: Wir überlassen nichts dem Zufall und beachten eine Vielzahl von faktoren wie zum Beispiel die fütterung, die tiergesundheit (v.a. euter) und die funktionstüchtigkeit der Melkmaschine und des Waschautomaten. die hochDorf zu besuch bei Der miba 16 HocHdorf 10 Jahre einwandfreie Milch Josef lussi, eschenbach 30 Jahre einwandfreie Milch alois Bucheli, rothenburg als Zeichen des dankes erhalten die Milchproduzenten Produkte aus unserem Haus sowie anlässlich der Vollversammlung der ig HocHdorf direktlieferanten eine hölzerne MilchkannenPfeffermühle mit gravur. Die HOCHDORF-Gruppe präsentiert sich am Tag der offenen Tür Am Tag der offenen Tür der MIBA, dem Milchverband der Nordostschweiz, vom 25. März 2012 präsentierte sich auch die HOCHDORF Swiss Milk AG bzw. die HOCHDORF-Gruppe. am 25. März 2012, einem sonnigen sonntag, öffnete die MiBa einen tag lang die türen für ihre Milchproduzenten. insgesamt nutzten über 1'000 Personen die Möglichkeit, einen einblick in die Verteilplattform und die geschäftsstelle in aesch/Bl zu nehmen. auch die HocHdorfgruppe präsentierte sich bei dieser gelegenheit. Peter Meier, leiter Milchbeschaffung, und christoph Hug, leiter unter kühe sollen sich bei uns wohlfühlen. dafür ist der tierkomfort, beispielsweise das licht, die luft und der liegekomfort, wichtig. Welche Massnahmen sind für euch zentral? Von den geprüften Qualitätskriterien ist besonders die Zellzahl, sprich die eutergesundheit anspruchsvoll. um dieses Qualitätsmerkmal zu erfüllen, treffen wir unter anderem folgende Massnahmen: – Monatlich lassen wir die einzelmilchen auf Zellzahl, Harnstoff und Milchinhaltsstoffe untersuchen. damit erhalten wir die grundlage für den fütterungsplan und erkennen Problemtiere rasch. – Bei unerklärlichem Zellzahlanstieg lassen wir von den betroffenen tieren eine einzelviertelmilchprobe analysieren und ziehen bei Bedarf den tierarzt zu. – rückfällige tiere werden ausgemerzt. – Zwei tage nach der abkalbung führen wir den schalmtest durch. Bei leichten anzeichen erfolgt die Behandlung mit eutersalbe, bei starken Zeichen eine tierärztliche Behandlung. Ziel ist es, dass alle gekalbten kühe einwandfreie Milch geben. nehmenskommunikation, erklärten vielen interessierten, wie die MiBaMilch bei HocHdorf verarbeitet wird und in welchen Produkten HocHdorf Milchpulver weiterverarbeitet wird. so werden zum Beispiel sämtliche tobleroneschokoladen mit HocHdorf Walzenvollmilchpulver hergestellt. eine riesentoblerone war dann auch das Highlight am HocHdorf stand. alle wollten ein stück davon und erhielten gleichzeitig viele informationen zum «Weg der Milch bei HocHdorf». eine weitere kostprobe von HocHdorf Produkten erhielten die Besucherinnen und Besucher mit den zwei feMtorP ® Mousses, – die trockenstellung erfolgt präventiv mit einem trockensteller (eutergesundheit muss beim trockenstellen in ordnung sein). – Bei der stierenauswahl schauen wir auf gute Vererber in Bezug auf eutergesundheit. – die liegenester werden mit kalk aufgekalkt, das wirkt bakterienhemmend. im Weiteren achten wir auf eine bedarfsgerechte fütterung und futterhygiene. Wichtig ist aber sicher die grundsätzliche einstellung sämtlicher familienangehöriger. Wir alle wollen eine professionelle Milchproduktion betreiben und das, was wir tun, richtig machen. dadurch haben wir eine gute Zusammenarbeit und arbeiten Hand in Hand. unser stolz ist es, nicht nur viel, sondern auch gute Milch zu produzieren. da wir alles auf die karte Milchproduktion gesetzt haben, können wir uns voll und ganz diesem Betriebszweig widmen. die zum dessert serviert wurden. Bald schon gab es keine Mousse au chocolat und Mousse au citron mehr. dafür häuften sich die anfragen für diese Produkte an unserem stand. Christoph Hug Leiter Unternehmenskommunikation Die gehobelten Toblerone-Stücke lockten viele Gäste an den HOCHDORF Stand am Tag der offenen Tür der MIBA in Aesch. Peter Meier, Leiter Milchbeschaffung, «hobelt» Toblerone für die Milchproduzenten. Peter Meier Leiter Milchbeschaffung Alois und Annelies Bucheli im Stall bei den Kühen. Ihr Erfolgsrezept für 30 Jahre einwandfreie Milchqualität: so wenig wie möglich dem Zufall überlassen und Unregelmässigkeiten sofort analysieren. In den 30 Jahren habt ihr schon einige Auszeichnungen für gute Milchqualität erhalten – bedeuten euch diese noch etwas? Ja, wir schätzen die anerkennungen. sie sind teil unseres lohnes. Jede auszeichnung hat in unserem Haus einen ehrenplatz. annelies und alois, herzlichen dank für das interview. ich wünsche der ganzen familie weiterhin viel freude und erfolg. es ist eine freude, lieferanten zu haben, die ihre Betriebe professionell bewirtschaften, freude am Beruf haben und Zufriedenheit ausstrahlen. Peter Meier Leiter Milchbeschaffung
hochDorf swiss milk ag / mgl baltija 8. hochDorf symposium MILCH - PULVER - MARKT Seit über 100 Jahren wird bei HOCHDORF Milch zu Milchpulver verarbeitet. Wir nehmen dies zum Anlass, über die Bedeutung des Milchpulvers zu reflektieren und zu diskutieren. Am Symposium vom 19. September 2012 erfahren Sie mehr zu Vergangenheit, Gegenwart und Zukunft von Milchpulver – und können mitdiskutieren. die Vorbereitungen zum 8. HocHdorf symposium laufen auf Hochtouren. die themen sind definiert und die referenten angefragt. es freut uns sehr, dass auch dieses Jahr hochkarätige internationale referenten unserem ruf nach Hochdorf folgen. das HocHdorf symposium bietet eine Plattform, bei der sich die verschiedenen interessensgruppen vom Milchproduzenten über den Verarbeiter bis hin zu Handel und Politik zum gedankenaustausch treffen. 8. HOCHDORF Symposium Datum: 19. September 2012 Ort: Kulturzentrum Braui, 6280 Hochdorf Anmeldung/Informationen: HOCHDORF Swiss Milk AG, Roland Unternährer Interessantes Programm das Programm ist so gestaltet, dass der gesamte Wertschöpfungsprozess von der Milchproduktion bis hin zur Vermarktung beleuchtet wird. dies wird auch im titel der Veranstaltung MilcH – PulVer – Markt deutlich. für die meisten themen konnten bereits namhafte referenten gefunden werden. die themen und referenten in kürze: – Prof. dr. folkhard isermeyer, Präsident des Johann Heinrich von thüneninstituts (vti), ist unter anderem initiator und koordinator der european dairy farmers (edf) und des globalen Wissenschaftlernetzwerks agri benchmark. Prof. dr. isermeyer wird in seinem Vortrag die Potenziale der Milchproduktion aufzeigen und erläutern. – die Verfahren rund um die trocknung von Milch und Molkederivaten haben sich in den letzten Jahren laufend weiterentwickelt. Welches waren die technologischen durchbrüche? Welches sind die zukünftigen treiber in der Produktion? in diesem Bereich ist der referent noch offen. – Prof. dr. Holger thiele von der fachhochschule kiel wird uns die ökonomische Bedeutung von Milchpulver aufzeigen. Prof. dr. thiele gilt als einer der Väter des kieler rohstoffwertes. er und sein team sind im thema unsere liTauische TochTer uab mgl balTiJa erhälT Das brc-zerTifikaT BRC-Zertifikat als Ausgangspunkt für Wachstum Die HOCHDORF Swiss Milk AG hat auf dieses Jahr hin die Aktienmehrheit des Werks in Litauen (Medeikiai) übernommen. Damit das geplante Wachstum umgesetzt werden kann, ist ein BRC-Zertifikat notwendig. Dieses hat das Werk nun erhalten. das Werk der uaB Mgl Baltija in Medeikiai ist ein wichtiger Pfeiler für die internationalisierung und das Wachstum der HocHdorf swiss Milk ag. litauen als agrarland wird grundsätzlich ein Daiva Griskieme, Produktionsleiterin in Medeikiai, freut sich über die erfolgreiche BRC Zertifizierung. grosses Potenzial in der Milchwirtschaft bescheinigt. Von diesem Mengenwachstum soll auch das Werk in Medeikiai profitieren und entsprechend mehr Milchmenge verarbeiten. damit die Produkte verkauft werden können, muss auch die kundenbasis erweitert werden. dafür musste das Werk Brczertifiziert werden. dieses Zertifikat hat das Werk nun erhalten. Zertifikat für sämtliche Produkte erhalten in september 2011 fand das erste audit für das BrcZertifikat «global standards for food safety: issue 5» statt. nach dem audit erteilte das durchführende Büro Veritas das ersehnte BrcZertifikat für alle sieben Produkte: Milchproteinkonzentrat, Magermilchpulver, Vollmilchpulver, rahmpulver, Permeatpulver, pas teurisiertes rahmkonzentrat und Milchpermeatkonzentrat. ramune Jankeviciene, leiterin der Qualitätssicherheit in Medeikiai, gibt sich erleichtert: «nach der langen und intensiven Vorbereitungsphase war das tatsächliche audit nun weniger anstrengend als erwartet.» das erreichen des BrcZertifikats ist ein gutes Beispiel für den fleiss und die ambitionen des Personals in Medeikiai. die von den auditoren definierten Verbesserungspunkte wurden innert vier Wochen zur vollständigen Zufriedenheit der Prüfer umgesetzt. Mit dem BrcZertifikat ist noch nicht schluss. Qualität und sicherheit werden tag Einladung zum Symposium MILCH – PULVER – MARKT Mittwoch 19. September 2012 dauermilchprodukte sowohl von der technischen als auch von der ökonomischen seite zu Hause. – natürlich fehlen die experten aus der eigenen reihe nicht. Welche rolle spielt das Milchpulver in der schweiz? dieser frage geht Werner schweizer, geschäftsführer der HocHdorf swiss Milk ag, nach. täglich thematisiert und wo nötig verbessert – wie das auch in den HocHdorf Werken in der schweiz der fall ist. Mitte Jahr stehen zudem kundenaudits an. die potentiellen kunden auditieren die Herstellung von Milchproteinkonzentrat. es besteht grosses Ver das team von HocHdorf swiss Milk ag freut sich, wenn wir sie an unserem HocHdorf symposium begrüssen dürfen. reservieren sie sich noch heute das datum. die ein ladungen werden in den nächsten tagen versendet. 17 HocHdorf Roland Unternährer Leiter Marketing & Verkauf trauen, dass auch auf diese audits ein positives re sultat folgt. gegen ende dieses Jahres steht dann die Brcrezertifizierung an. Marc Vissers Leiter Entwicklung
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Seite 5 und 6: zukunfT Der sprühTrocknung hochDor
Seite 7 und 8: welTweiTer hanDel miT milchpulver h
Seite 9 und 10: hochDorf-gruppe in hochDorf wurDe u
Seite 11 und 12: aus dem archiv / menschen Die grün
Seite 13 und 14: Mit dem Thema Hygiene setzt man sic
Seite 15: 50 Jahre f. murpf ag Qualität, die
Seite 19 und 20: Die HOCHDORF-Gruppe verleiht jährl

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