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Die Milchtankstelle
am Birknerhof in Miesbach
Tankstellen gibt es fast in jedem Ort, in Miesbach
aber betreibt ein Landwirt eine außergewöhnliche
Tankstelle. Johann Waldschütz
bewirtschaftet den „Birknerhof“ am westlichen
Ortsausgang und betreibt eine Milchtankstelle.
Der junge Bauer hat auf dem Hof einen kleinen
Milchraum eingerichtet. An der Wand
hängt ein silberner Kasten, ein großer Tank
nimmt fast den gesamten Raum ein. „Das ist
meine Milchtankstelle“, sagt er stolz und demonstriert,
wie es geht: Der 35-jährige Landwirt
nimmt eine leere Glasflasche in die Hand,
hält sie an einen kleinen Schlauch und wirft
80 Cent in den Münzschlitz. Der Kasten rumpelt
leise und dann läuft ein Liter Frischmilch
in die Flasche. Die Tankstelle funktioniert einfach
und unkompliziert.
Neben dem Hof des Jungbauern Waldschütz
gibt es in der Region nur noch einen Landwirt,
der seine frische Milch ebenfalls auf diese
Art und Weise verkauft. Die Familie Hase
in Fischbachau betreibt auf ihrem Ziegenhof
ebenfalls eine Milchtankstelle. Das Prinzip ist
einfach: Im Stall stehen die Milchkühe, über
eine Rohrleitung fließt die Milch in den Tank.
Der Inhalt wird regelmäßig gerührt und konstant
bei vier Grad gekühlt.
Früher standen die Eltern von Johann Waldschütz
noch zu festen Zeiten in der Milchkammer,
die Menschen aus der Umgebung
kamen mit Milchkannen und holten sich ihre
Frischmilch ab. Dann wurde vor fünf Jahren
die Milchtankstelle eröffnet. Dort darf man
sich seine Milch den ganzen Tag über selber
zapfen, während die Familie Waldschütz
ungestört ihrer täglichen Arbeit nachgehen
kann.
Der Arbeitstag auf dem „Birknerhof“ beginnt
für Johann Waldschütz um 5.30 Uhr. Um diese
Zeit lenkt der Fahrer des Milchhofs seinen
Wagen auf den Hof und holt die Milch ab.
Nach der Reinigung des Tanks legt Johann
Waldschütz den Kühen das Melkgeschirr an
und zapft seinen Bedarf ab. Gegen 7 Uhr öffnet
er dann seine Tankstelle. Mit dem Verkauf
der Milch ist er sehr zufrieden.
Die frische Bio-Milch schmeckt ausgezeichnet
und ist von ebensolcher Qualität, denn die
Kühe fressen im Sommer ausschließlich frisches
Gras auf den Wiesen rund um den Hof
und im Winter das eingelagerte Heu.
Text: Alois Pribil
Birknerhof, Johann Waldschütz,
Tölzer Straße 38, Miesbach
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