Konsumentenverein Basel - Konsumenten Verband

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Datum: Mi 17. April, 18–22 Uhr
Leitung: Jacqueline Metzger
Ort: Basel
Kosten: Fr. 110.–, Mitglieder Fr. 90.–
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Datum: Do 18. April, 18–22 Uhr
Leitung: Andres Marbach
Ort: Restaurant Landhof, Pratteln
Kosten: Fr. 130.–, Mitglieder Fr. 110.–
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Datum: Do 25. April, 18–22 Uhr
Leitung: Ingrid Kronenberg
Ort: Arlesheim
Kosten: Fr. 110.–, Mitglieder Fr. 90.–
Kochkurs
Fünf-Elemente-Kochen in der warmen Jahreszeit
Wie können wir das Wissen der Traditionellen Chinesischen Medizin in
der täglichen Ernährung so einsetzen, dass wir zufrieden sind und uns
wohlfühlen? Welche Grundzubereitungsarten eignen sich für die warme
Jahreszeit, damit wir trotz Hitze leistungsstark und vital bleiben? Welche
Nahrungsmittel und Gewürze unterstützen uns? Mit der Wahl der
Grundzubereitungsart können wir die Gerichte je nach Bedürfnis har-
monisierend, kühlend oder wärmend zubereiten. Lassen Sie uns zusam-
men nach dem Theorieteil ein Schlemmerbuffet zubereiten, geniessen
und danach trotzdem gut schlafen!
Kochkurs
Quitte liebt Kartoffel, Pilz mag Mango
Gourmetkoch Andres Marbach lässt Sie einen Abend lang unerhörte
vegetarische Kombinationen und Kreationen entdecken. Das macht er,
indem er mit Ihnen die Sprache der Lebensmittel untersucht: Jedes
Lebens-Mittel hat seine eigene Geschichte und verrät einem bei ge-
nauerem Hinschauen und Hinhören, wie es zubereitet werden könnte
und womit es sich gut kombinieren lässt. Milch, Haferkorn, Rhabarber
oder Birkenblätter haben Gemeinsamkeiten und sind doch von Grund
auf verschieden. Eine Entdeckungsreise.
Backkurs
Die Eudoxosmühle und Backen mit Eudoxosmehl
Eudoxos war ein griechischer Philosoph, Mathematiker und Astronom,
der zur Zeit von Platon und Aristoteles lebte. Unter anderem entwickelte
er das Bild der homozentrischen Sphäre, in dem die Planeten, die Sonne
und der Mond mit verschiedenen Geschwindigkeiten die Erde umkreisen.
Dieses Modell diente dem Erfinder Wolo Wundt als Grundlage, die Eu-
doxosmühle zu bauen. Sie mahlt nach kosmischen Rhythmen und ist
damit eine Vermittlerin zwischen Mensch und Kosmos. Das Mehl der
Eudoxosmühle ist ausserordentlich schmackhaft und sehr gut verträg-
lich, auch für Menschen, die Mühe haben, Vollkornbrot zu verdauen. In
diesem Kurs lernen Sie die Mühle kennen und backen aus ihrem Mehl
Brot und Kleingebäck. Für die Teigführung der Brote verwenden wir einen
Honigansatz und Emma Grafs Joghurtansatz.
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